“福岡必吃牛腸鍋，但是通常牛腸鍋都是兩人以上居多，這間位在福岡川端通商店街內的「福岡牛腸鍋川端」提供一人牛腸鍋，讓獨自旅行的人也可以品嘗這份福岡必吃美食，軟嫩無腥味的牛腸鍋物，湯頭清爽鮮甜，配上粒粒分明的白飯，可細細品嘗這份美味，非常推薦。”
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福岡牛腸鍋川端
來福岡吃什麼美食呢？來之前找了必吃的美食，發現福岡牛腸鍋相當有名，但網路上推薦的餐廳大多是兩人以上的大鍋牛腸鍋，提供一人品嘗的牛腸鍋不多，後來找到這間「福岡牛腸鍋川端」可以一人品嘗牛腸鍋。
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福岡牛腸鍋川端就在川端通商店街內，也距離櫛田神社不遠。
福岡牛腸鍋川端從 1986 年開業到現在已有 30 多年的歷史，在當地也是頗具知名，挺多在地人會光顧的餐廳，討厭排隊的我避開了中午吃飯人潮，大概快一點半才去吃，完全不需要排隊。
門口也有菜單可以參考，除了牛腸鍋也有餃子、馬肉刺身、雞翅餃子等餐點都是主打。
走進之後店員很親切的招呼，把鞋子放入鞋櫃後可把牌子拿走，避免忘了自己的號碼XD。
餐廳的空間還算大，即使已經下午一點多了，還是有人在用餐，而且剛好也有一個遊客跟我一樣一個人來用餐，坐定後還有兩三位日本人來吃飯呢！
都是席地而坐的座位，坐久了還是會腳麻呀！
牆上貼了不少的菜單，都有照片，看了真貼心(無誤)。
牛腸鍋川端菜單
拿起桌上的菜單，最招牌必點的就是牛腸鍋一人鍋 1,540 円，照片的是四人份的份量XD。
另外旁邊還有追加的東西，有白飯、蔬菜、牛蒡、豆腐、麵條、雞肉等。
下面有單點的小菜，像是唐揚炸雞、雞翅餃子、煎餃等，價錢都是含稅。
看不懂日文沒關係，拿起手機翻譯機即可猜個七八分XDD。
另外還有飲料和啤酒可以點選。
送來了一杯滿滿冰塊的冰水。
桌邊還有辣椒和芥末的調味料。
個人牛腸鍋
福岡代表美食牛腸鍋來囉！福岡牛腸鍋又稱為「もつ鍋(Motsu Nabe)」以牛腸為主要食材，搭配各種蔬菜和調味料，經過長時間的熬煮，口感豐富且層次多變。
這一份看起來和照片一樣啊！還蠻多的呢！裡面有牛腸、豆腐、高麗菜、牛蒡等，最後加上一整排的韭菜。
我還另外加點了一碗白飯，打算配飯一起吃，川端使用了新鮮的國產牛腸，以及特製湯頭，淡淡清爽醬油清香。
端上來稍微等待滾熟，裡面不少的牛腸、豆腐和蔬菜等，材料其實還蠻豐富，並且一人份來講量也不少。
終於等到滾啦！開始大快朵頤，喝了一口湯，滿滿蔬菜香甜，帶著淡淡醬油香，原本以為會太鹹，但比想像中的還要清爽，還有滿滿韭菜香呢！
日本白飯也是粒粒分明，我不喜歡太軟爛的白飯，所以日本米飯很對我的口味，配上軟嫩的牛腸很美味。
很害怕腥味很重的牛腸，不過福岡牛腸鍋川端使用的牛腸相當新鮮，並且有Q彈的口感，牛腸吸收湯汁的鮮味，帶有濃郁的肉香，口感滑嫩，很有嚼勁。
豆腐也挺多，並且煮到很軟爛，湯頭也因為有牛腸和蔬菜的自然甜味融入，帶有一絲清甜的回甘，拌飯也非常美味。
基本上吃到最後還可以把剩下精華的湯頭加上麵條或是白飯煮，然後打顆雞蛋，變成雜炊這樣品嘗也很美味，只是胃口小的我已經被白飯給占滿了，實在是無力再加點麵條和雞蛋，只好放棄這個美味，下次有機會再來嘗試。
福岡牛腸鍋川端是一間一個人也可以品嘗牛腸鍋物的餐廳，並且餐廳乾淨、親切服務，一個人也可以很安心並且滿足地品嘗美味料理，有到福岡，一定要試試牛腸鍋唷！
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福岡牛腸鍋川端Q&A
Q：福岡牛腸鍋川端的營業時間？
Q：福岡牛腸鍋川端的必點料理？
營業資訊
【福岡牛腸鍋川端】
﹒營業︱11:30~14:30、17:00~22:00
﹒公休︱無
﹒地址︱福岡県福岡市博多区上川端町9-1
﹒交通︱福岡地鐵中洲川端站 5 號出口走路 4 分鐘
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