“小琉球洪媽媽早餐店是許多旅人與在地人一致推薦的小琉球早餐名店。主打傳統台式早餐，包含蛋餅、蘿蔔糕、漢堡、吐司與飲品，價格親民、份量實在，非常適合環島前補充體力。洪媽媽早餐店位置便利，是不少民宿老闆也會推薦的早餐選擇。若你正在搜尋小琉球必吃早餐、小琉球美食推薦，這間洪媽媽早餐店絕對值得排進行程。”
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洪媽媽早餐店
說到在地早餐，如果你問附近的人早餐都吃哪一間，洪媽媽早餐店幾乎一定會被點名。
這間店沒有特別醒目的招牌，也不是走網美路線，但每天早上時間一到，店門口就會默默出現排隊的人潮，很多人都是一看就知道是熟門熟路的老客人。
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洪媽媽早餐店就是一間鐵皮搭成的不起眼早餐店，但據說一早就會大排長龍，都是滿滿在地人和觀光客，以獨特的在地特色早餐聞名。
洪媽媽早餐菜單
洪媽媽早餐店的菜單雖然上面列了滿滿，但是攤位上也有不少上面沒有的早餐樣式，很像自助餐的概念自己拿想吃的東西。
但是洪媽媽早餐店有幾款人氣早餐，像是琉球粿、香腸碗粿、酥炸魚條、香Q蔥油條和紅茶牛奶以及豆漿都是目前超人氣早餐的名單。
洪媽媽早餐店走得比較偏傳統的台式早餐，但也有土司和漢堡類的西式早餐。
價格一看就會了解怎麼那麼受歡迎，在這觀光地區也有如此平價的早餐店，還蠻難得(笑)。
現點現做類
現點現做的東西也不少，但是人潮真的很多，大部分都是做好放著讓客人直接挑選結帳。
排隊進去的第一個階段會是現點現做的餐點，吐司、漢堡、飯糰等都是在這裡點餐。
因為事先已經做好，就算排隊也不需要等太久，唯一會拖到時間應該就是太多種不知道該挑哪一種XD。
比較讓我驚訝的是一早就有炸物欸！米血、雞腿，還有少不了的琉球粿！
我們點了大拼盤，有琉球粿、香腸、燒肉和荷包蛋等，
自助式挑選
接著來到自助區，這裡有許多做好得早餐，採自助式自己拿想吃的。
相當的豐富耶！基本的早餐像是荷包蛋、雞塊、蛋餅，還有飯糰等等，都是包裝好自己拿。
蛋餅和飯糰以外還有刈包等等，有些因為前面的客人拿走空了，但早餐店的媽媽們還是很努力的在補貨中，手忙腳亂的把剛做好的放上來，一秒就被搜空，生意真的很好。
結帳區
選好想要吃的最後會繞到結帳區啦！這是最後一站，飲料和有名的賓士包都在這裡購買。
本來結完帳，後來經過這裡時，員工突然說現炸的唷！剛炸好的魚條，所以又加點了炸魚條XD。
洪媽媽早餐饗宴
買了一堆之後，回河堤漫旅杉板灣VILLA(查房價)吃早餐啦！
桌上擺超多的，各式各樣都有，一個從早餐就採自助式吃到飽的概念(笑)。
先來吃個湯包吧！雖然不是剛出爐那種燙口，但還是溫溫的，一咬開真的會爆汁，湯汁直接流出來。裡面的肉給得很實在，吃起來很有肉感又不會乾，整體就是多汁又順口，讓人會一顆接一顆吃下去。
洪媽媽早餐店的蛋餅拿了兩種，一個是原味蛋餅、一個是起司蛋餅，蛋餅皮是那種偏厚的，咬起來濕潤又軟軟的，餅皮整個吸滿蛋香，一吃就知道是很傳統、很有台式早餐店味道的那種。
熱狗當然也是早餐一定要點的啊！外皮炸得酥酥乾乾的，裡面還是軟的，咬下去超滿足，重點一定要沾甜辣醬才對味，完全就是記憶中的早餐組合。
這一大碗是琉球粿拼盤，厚實的一塊塊就是琉球粿，旁邊搭配香腸、燒肉跟蛋，通通放在一碗裡面方便實用。
琉球粿的口感不是那種軟趴趴的碗粿，而是比較紮實、帶點黏性的那種，咬下去會吃到淡淡的芋頭甜味，表面還有稍微煎過，帶點微焦香，配上醬汁一起吃真的很對味，醬汁還另外給一整包，我們沾著吃。
小琉球香腸完全是靈魂角色，吃起來很Q的，肉質很彈牙，重點是完全沒有那種讓人怕怕的肥肉感，味道偏甜一點點，越嚼越香，跟琉球粿一起吃超搭。
加蛋的肉餅！這是剛好看到有這個點來試試看，好大一塊，還加了九層塔。
肉餅本身外皮煎得酥酥的，裡面還保有軟度，吃得到麵粉的嚼勁跟肉香。
重點是那個九層塔蛋，一咬下去九層塔的香氣直接在嘴裡炸開，跟肉餅的油混在一起，整個超香，越吃越涮嘴，但一早吃這個真的有點太膩，比較適合下午茶來品嘗(笑)。
剛炸好的酥炸魚條外皮金黃酥脆，咬下去還有卡滋卡滋的聲音，裡面的魚肉是軟嫩的，不會乾柴，也沒有腥味，吃起來很順口。
單吃就很香，沾點胡椒鹽或甜辣醬更對味，一早就吃炸物太刺激了！
這真的讓我好驚艷喔！
油條蛋餅口感真的很加分，蛋餅皮偏厚又軟，吃起來不乾，裡面的油條炸得酥酥的，咬下去還有脆度，跟軟嫩的蛋餅皮搭在一起很有層次。
剛好我本人很愛吃油條，油條吸了蛋香之後反而不會覺得油膩，整體口感很順，吃完會有一種滿足感。
最後是一直說是限量的黑糖粿，吃起來是那種軟Q的口感，不會黏牙，黑糖香氣很明顯但不會死甜，咬下去會慢慢在嘴裡化開。
外層稍微煎過，多了一點點焦香，甜度剛剛好，很適合當點心，吃完會有一種很舒服的甜味收尾。
如果你正在規劃小琉球行程，早餐不知道要吃什麼，那就直接把洪媽媽早餐店放進清單吧。
不用華麗裝潢，也沒有浮誇噱頭，但就是這種樸實又實在的味道，最能代表小琉球的日常，吃飽後再出發環島、浮潛或看海，才是真正完整的小琉球旅行節奏。
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營業資訊
【洪媽媽早餐店】
﹒營業︱05:30~11:00
﹒公休︱無
﹒地址︱屏東縣琉球鄉和平路28-5號
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