“蔚山脊骨家馬鈴薯湯(등뼈가 울산삼산점)是韓國連鎖馬鈴薯湯餐廳，以韓國南部城市分店最多，餐廳主打經典的韓式馬鈴薯豬骨湯，也有喝酒後必吃的解酒湯，不管是一人一鍋或是一起吃一大鍋都有，馬鈴薯湯頭濃郁香醇，搭配軟嫩入味的豬脊骨以及熬煮綿密的馬鈴薯，口感層次豐富，是來到蔚山必吃的韓國傳統美食唷！”
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蔚山脊骨家馬鈴薯湯
來韓國旅行吃韓國料理必吃的是哪一道呢？我喜歡吃韓國料理中的鍋類，有紅通通的湯湯水水拌著飯一起吃最對胃。
尤其寒冷的天氣中，更會想念有湯的料理，這次來到蔚山旅行，第一餐就立刻找了餐廳來吃馬鈴薯湯囉！
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「蔚山脊骨家馬鈴薯湯(등뼈가 울산삼산점)」在入住的東橫INN蔚山三山洞附近，也是在蔚山巴士總站的對面，所以生意還不錯。
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脊骨家(등뼈가)在韓國南部城市，像是釜山、蔚山等地相當多分店，所以剛好來到蔚山可以品嘗到呢！
脊骨家環境
蔚山脊骨家馬鈴薯湯(등뼈가 울산삼산점)內部環境都是以木製打造，空間還蠻寬敞也很乾淨。
還好提早來用餐，不然之後午餐時間客人滿滿的呢！
小菜和麵疙瘩(수제비)都是自助式，採無限供應，完全免費唷！
脊骨家菜單
每個桌上都有一個平板，直接在座位上點餐即可，為了解省人力，很多餐廳現在都直接改手機掃QR CODE點餐或是直接平板點餐。
蔚山脊骨家馬鈴薯湯(등뼈가 울산삼산점)菜單因為直接在平板上，而且平板上有照片可以看，點餐也比較快速。
料理是還蠻多，種類有馬鈴薯湯、餐食類、配料類和酒類飲品等，但基本上的菜單如下：
- 解酒湯(해장국) 9,000
- 馬鈴薯湯(감자탕)小 26,000
- 陳年泡菜解酒湯(묵은지해장국) 9,000
- 馬鈴薯湯(감자탕)中 32,000
- 馬鈴薯湯(감자탕)大 38,000
- 燉海鮮(해물뼈찜)中 36,000
- 泥鰍湯(추어탕) 9,000
我們兩個人點了一份小份的馬鈴薯湯，比較特別的是白飯還要另外單點。
脊骨家馬鈴薯湯
點完餐點之後，先送上小菜，吃完可自己去自助吧上拿取。
比較特別的是竟然有麵疙瘩(수제비)耶！不想吃白飯可以直接把這當主食。
過一下子我們點的小份馬鈴薯湯上菜囉！
韓式料理馬鈴薯湯是很多人來韓國必吃的料理之一，我喜歡有湯湯水水的料理，看到這滿滿紅通通的湯頭，加上豐盛的材料，還沒煮熟就已經讓我垂涎三尺囉！
韓式馬鈴薯湯的由來？這道韓國特色的傳統料理，雖然名稱為馬鈴薯湯，但其實主角不是馬鈴薯(감자)，而是豬脊骨啦！但為啥叫馬鈴薯湯(감자탕)呢？
감자뼈是豬脊骨的舊稱，和馬鈴薯韓文發音감자類似，所以演變到現在就直接稱為馬鈴薯湯了。
馬鈴薯湯內有豬脊骨、馬鈴薯、金針菇、蘿蔔葉乾菜(시래기)，還有一些辣椒粉、辣醬、大蒜等調味料熬煮。
小份的馬鈴薯湯內也有不少豬脊骨，而且都非常大塊耶！大約有 3~4 塊左右。
滾了之後再把麵疙瘩給丟下去一起煮熟囉！看它滾著滾著，也聞到了濃郁香氣啦！肚子也餓扁了。
忍不住品嘗一口湯頭，辣椒粉與醬料的結合，還有濃郁豬大骨熬煮的湯頭，有點火熱熱又帶點微辣的口感，一進嘴裡後整個開胃，讓人忍不住一口接一口。
把熬煮到軟嫩的豬脊骨裝盤，一大塊的骨頭肉也還蠻多的，甚至燉煮到光用筷子就能讓骨肉分離呢！
淋上濃郁湯頭，讓整個肉能夠吸滿更多湯汁。
還有最重要的馬鈴薯囉！雖然稱為馬鈴薯湯，但很可惜馬鈴薯沒有很多塊(笑)。
點上一碗白飯，其實光是淋湯汁在白飯上就相當美味呀！
在韓國吃飯不能沒有白飯呀！
肉輕輕一夾就能脫離骨頭，肉質口感鮮嫩多汁，肉質軟而不柴，還保留一點嚼勁，再夾上一些蘿蔔葉乾菜和白飯，一起一口塞，各種口感在嘴裡散開，豐富還有很多層次。
當然主角也很美味，燉煮後的馬鈴薯吸收湯汁完全入味，口感綿密且帶有自然的甜味，咬下去都能感受到滿滿的辣湯精華，並且輕輕一咬就能化開呢！
香濃的湯頭到入口即化的馬鈴薯，配上軟嫩多汁的豬骨肉，還有加上微微脆口蔬菜清香，每一口都是令人難以忘懷的味道。
脊骨家小菜
小菜當然也是相當精彩，除了基本的泡菜以外，還有洋蔥、辣蘿蔔、青陽辣椒等。
最讓人感到稀奇的當然是青陽辣椒了啊！XD每次看到小菜中有青陽辣椒都會很想嘗試，好奇這到底有啥好吃的，為什麼也可以當小菜呢？XD
青陽辣椒是韓國常見的辣椒品種，以清脆爽口和強烈嗆辣感為主，通常都要沾上包肉醬(쌈장)一起吃，單吃會有點乾。
青陽辣椒咬下時會有「卡滋」的清脆感，接著帶著一點點的水分，果肉輕薄，所以很適合生吃，不會口感太重，但更適合沾上包肉醬(쌈장)品嘗。
剛入口後會有一種青椒的蔬菜甜味，但咬下幾口後強烈的辣感就會充滿整個口腔，因為包肉醬(쌈장)本身鹹甜濃郁，而青陽辣椒的辛辣感配上和醬料的濃郁感，讓整個味道更有層次。
不過因為品種會有不同的辣度，每間餐廳附上的青陽辣椒也都不同的辣感，第一次吃會驚訝，接著很怪異的會讓人一口接著一口上癮。
如果來到蔚山，千萬別錯過脊骨家馬鈴薯湯(등뼈가 울산삼산점)，來一碗湯頭濃郁、肉質軟嫩的馬鈴薯湯吧！
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營業資訊
【蔚山脊骨家馬鈴薯湯(등뼈가 울산삼산점)】
﹒營業︱24小時
﹒公休︱無
﹒地址︱울산 남구 화합로 148
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