“韓國料理中「泡菜包肉(보쌈)」在韓國人嘴裡,算是最愛韓國料理中排行上位,今天來享受這道最道地同時更是這料理的發源本店『元祖奶奶泡菜包肉(원할머니보쌈;bossam)』。”
元祖奶奶bossam本店位置
﹒首爾飯店比價: AGODA 〃 BOOKING
﹒首爾票券比價: KKDAY 〃 KLOOK
「泡菜包肉(보쌈)」顧名思義就是泡菜包著白肉大口吃,我以前的語學堂老師和現任韓國同事們都超愛這道韓國料理,但我對「泡菜包肉(보쌈)」其實沒有太多感覺,就覺得很普通,這天和韓國人聚餐,選擇的餐廳果然還是他們的最愛之一 「泡菜包肉(보쌈)」。
而且來的還是最最最正宗元老的「元祖奶奶泡菜包肉(원할머니보쌈)」的「本店(본가점)」啊!
「元祖奶奶泡菜包肉(원할머니보쌈)」的分店超級多,但這間本店位於新堂站,據說原本只是老奶奶利用酥脆的泡菜和新鮮豬肉搭配,一個很小的小餐廳,後來因為好吃的泡菜關係,從此一炮而紅,越開越大間,也越開越多分店了,這間算是旗艦店的概念(笑)。
本店光看建築就很華麗,旁邊還有專門指引停車的保全咧!XDD
華麗的大門
大門也好壯觀啊!果然是本店。
因為是本店,生意其實也很好,這天剛好是放假前一晚,裡面還蠻熱鬧的。
【元祖奶奶泡菜包肉(원할머니보쌈)本店(본가점)】
﹒營業時間:11:00 ~ 23:00
﹒公休日:無
﹒住址:서울특별시 중구 난계로 201
﹒交通:首爾地鐵二號線新堂站2號出口11分鐘
一進去立刻可以看到開放式的廚房,廚師、員工的一舉一動都可以進入眼裡。
還有販售很像台灣「發糕」的「찰보리술빵」。
牆上很多“獎狀”、“獎牌”的,可以見到這間餐廳的人氣。
裡面位置很大啊!
放假前一晚,大家都跑出來聚餐了,滿滿的人潮。
看餐廳人氣不免開始期待今晚的「泡菜包肉(보쌈)」啦!
桌和桌之間也不會太有壓迫感,空間整個很大的關係,可以盡情猛吃(無誤)。
其實大約七八十坪左右,可以想像生意真的很好,才可以從小餐廳一直擴張到分店和這樣子大坪數的店面。
元祖奶奶菜單
來看看菜單吧!!第一頁就是「元祖奶奶泡菜包肉(원할머니보쌈)」的歷史簡介,1975年開始的小餐廳,到現在的分店到處開,一間間生意好到爆炸,歷史的足跡介紹。
再來是基本的「泡菜包肉(보쌈)」套餐囉!
「醬油大蒜年糕泡菜肉(간장통마늘 떡보쌈)」,主菜是加了醬油大蒜的白肉,還有各種各式各樣的年糕,以及此次點的「沙蔘明太魚泡菜肉(더덕명태회보쌈)」有基本的白肉和醃製沙蔘明太魚,更加豐盛。
還有一個人也能享用的欸!以前基本上吃「泡菜包肉(보쌈)」都是要一大群人一起吃,但現在「獨飯(혼밥)」很多,所以很多餐廳也都開始推出一人享用套餐啦!一個人也可以吃的很豐盛。
還有很基本的「白肉+泡菜套餐(한돈 맛보쌈)」、「白肉+泡菜年糕套餐(한돈 모듬보쌈)」,基本豬肉+泡菜以外還有加上各種年糕片,以及白肉和豬腳的套餐。
另外還有韓國人也很喜歡的「豬腳(족발)」菜單,韓國的豬腳和台灣有些不太一樣,口感和料理的口味方式也不盡相同,少了台灣豬腳那種油膩,軟Q是大都差不多,豬腳也比較偏乾,當然也有辣和不辣囉!
還有其他的料理,像是「鮮蚵煎餅(반달굴전)」、「涼拌嫩芽麵(새싹쟁반무침면)」、「芝麻刀削麵(들깨칼국수)」、「芝麻馬鈴薯丸子刀削麵(들깨옹심이칼국수)」、「花煎餅(부꾸미)」等。
另外也有一人一份的「鐵鍋飯套餐(가마솥밥)」,有泡菜包肉、炒豬肉、豆腐鍋、大醬鍋等等套餐組合。
另外追加的部分,像是加白肉、年糕、泡菜等等的價格。
飲料和酒也都不例外,特別的是連水追加也要錢!!兩人只提供一瓶礦泉水,超過想要再喝水,一瓶需要500韓幣,然後店家會把水的費用捐出去,做一點小公益。
點好餐,擺上餐具。
接著送上豆芽湯,一人一碗,還有韓國蝦醬、辣椒醬和大蒜、青陽辣椒。
白肉泡菜年糕套餐
這次點了「白肉+泡菜年糕套餐(한돈 모듬보쌈)」,完整的泡菜包肉出來啦!白肉和擺著薄年糕、泡菜、白菜芝麻葉,還有那一盤蘿蔔乾炒泡菜、沙拉,擺滿一整桌啊!
我們人比較多,點兩份一樣的,這份位置比較小,所以全部放在一盤,節省空間,蔬菜的上面是泡菜,下面是蘿蔔乾炒泡菜,兩種都可以包,看個人喜好。
特別的那白肉盤子下可是有小爐火呢!一直燒著火保持肉的熱度,跟一般吃泡菜包肉都是已經燙過的白肉,用普通盤子送上的比起來,這個肉反而有熱度,也比較好吃啊!肉底下還鋪著蔥和洋蔥,讓肉片不只是普通肉片,還可以有點味道。
泡菜其實跟一般配菜的泡菜有點不同,因為要來包肉,泡菜都會比較大條一點,而且一片一片的比較好夾,可以直接夾出一條,直接包著肉,然後可以放些蘿蔔乾炒泡菜和年糕,因為這重點是白肉是熱的啊!!!所以包起來和外面其他餐廳很大不同,東西果然要熱熱吃。
蘿蔔乾炒泡菜也超好吃的,甜甜辣辣的酥脆,和一般的泡菜包起來也有不同口感。
百歲酒
「百歲酒(백세주)」是一種利用中藥釀成的酒精,喝了會長命百歲,所以取名為百歲酒,裡面應該是有各式各樣的中藥,因此喝了對身體好(?),可能因此可以活比較久。
喝起來真的酒精味道較少,酒精濃度約13%,還算可以入口,雖然是有加了中藥,但喝不太出中藥味道,反而有點甜甜的。難怪適合女生喝。
一人一杯乾了吧!大口吃肉大口喝酒,在韓國先不要管健康了!XDDD
白菜包著肉塊和年糕、沙蔘、泡菜等,一口塞真的很爽快啊!如果一開始「泡菜包肉(보쌈)」是吃到熱熱白肉的話,可能我也會愛上這道菜了。
這道「泡菜包肉(보쌈)」中,最重要的就是泡菜啦!元祖奶奶的泡菜真的超好吃的,光吃泡菜也可以吃出不一樣的感覺,元祖奶奶的泡菜不會太鹹,
總而言之,「泡菜包肉(보쌈)」最大的牌子就是元祖奶奶了,有機會或想嘗試「泡菜包肉(보쌈)」這道菜,絕對推薦來元祖奶奶試試看了,讓你完全可以理解韓國人愛上這道菜的原因。
延伸閱讀:食記∥韓國首爾江南(강남)超嫩北村豆腐鍋與泡菜包肉(북촌순두부&보쌈)韓國明星經常光顧、小菜很豐盛
🙇♀️ 若有照片無法顯示或錯字,請留言告知,謝謝。 🙇♀️
〃 如果喜歡我的文章,歡迎追蹤粉絲專頁喔!請多多指教! 〃