〝說到新加坡腦中想到的就是「肉骨茶」、「海南雞飯」等美食,當然新加坡旅行之前寫的清單也有這兩種囉!而今天要介紹的就是新加坡「肉骨茶」,有名的店有三間,一間是松發(SONG FABak Kut Teh)、一間是黃亞細(Ng Ah Sio Bak Kut Teh),還有一間就是今天要介紹的發起人(Founder Bak Kut Teh)囉!〞
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新加坡肉骨茶的選擇
新加坡的『肉骨茶』是旅行者必吃的美食之一,而有名的品牌有三間,一間是『松發肉骨茶(SONG FABak Kut Teh)』、一間是『黃亞細肉骨茶(Ng Ah Sio Bak Kut Teh)』,一間就是今天要介紹的『發起人肉骨茶(Founder Bak Kut Teh)』。
這間『發起人肉骨茶(Founder Bak Kut Teh)』目前在新加坡的店面只剩下 Balestier Outlet 和 The Bedok Marketplace,不過剛好恰巧我們入住飯店樓下剛好有這間,想當然就直接下樓吃飯。
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再來講一個題外話,肉骨茶的韓文名字發音是”爸辜ㄉㄟˊ”,沒錯!就是肉骨茶的台語發音。我的韓國友人一開始一直說去新加坡一定要吃『爸辜ㄉㄟˊ』,後來我們開始研究韓文的肉骨茶要怎麼講?旅遊書怎麼介紹?翻了幾本發現韓文字的發音就是台語的『爸辜ㄉㄟˊ』,還真是有趣。
發起人肉骨茶
【HOTEL BOSS】一樓就有超有名的『發起人肉骨茶(Founder Bak Kut Teh)』了,某一天早晨就來這裡吃早午餐,不過大約才十一點左右餐廳就坐了大概四成左右,可見名氣真的還挺旺的。(2023年更新,目前已經換地方營業了, Balestier Outlet 和 The Bedok Marketplace 有分店)
空間舒適又明亮,環境還不錯,服務生們也親切。
桌上放著菜單和濕紙巾,同行友人說新加坡的濕紙巾都要付錢,所以此趟旅程之前還跑去買一堆濕紙巾,結果都直接用店家的,都出國了,省那一滴滴也不會變有錢啦!(笑)
不過這間的濕紙巾是免費的,因為店員還特地講了一下,哈哈,濕紙巾上也有店的 Logo 真的超可愛,是老闆的Q版人型。
菜單
菜單上免不了有基本的肉骨茶,包括骨頭較長的長排骨和毎個都小小一個的小排骨,以及招牌發起人肉骨,還有一些簡單的小菜和主食麵條或白飯,湯的總類超級多,除了肉骨茶以外還有一些魚片湯、豬肚湯等等,非常多樣的湯品。
可以參考『發起人肉骨茶(Founder Bak Kut Teh)』官方網站的菜單會更清楚。
菜單的背面是飲料類,豆漿布丁、愛玉、薏米水等等。
來到新加坡不得不說真的飲料超級甜的啦!人家說越南邊吃越甜,越北邊吃越鹹真的很真實,韓國、日本人來台旅遊覺得台灣人吃很甜,我們去韓國、日本覺得料理很鹹,這次去新加坡覺得他們吃的超級甜的啦!連我這種愛甜食的螞蟻都喊甜,真的糖不用錢一樣。
桌上還有最新產品的餐排,鱈魚和蒸肉餅。
招牌發起人肉骨茶
我們很乖(X) 怕拉肚子(O)的不敢亂點,只有點招牌發起人肉骨茶和一盤豆芽菜以及主食白米飯!超輕淡的搭配組合早午餐。很快的就送上餐點,終於見到肉骨茶本尊啦!一上桌先來拍個食物照(誤)。
肉骨茶的香味倒是沒有聞到,聞到陣陣的胡椒味,大概兩三塊肉,先喝了一口湯之後,哇~這根本就是加了半罐胡椒的排骨湯嘛!!
根據微基百科的資料來看,肉骨茶分成三派:
潮州派:顏色較淺,但湯裡用上更多的胡椒,所以有較重的胡椒味。
福建派:顏色較深,因為用上較多豉油(黑醬油)作調味,所以有較重的藥材味。
廣東派:加入中國藥酒,以加強其藥效。
所以根據以上的說法看來,這比較傾向潮州派,超級超級重的胡椒味,我懷疑真的加了半罐的胡椒粉,新加坡比較著重在潮州派,馬來西亞則是福建派較多。
只差沒有玉米蘿蔔,不然我還真懷疑是不是玉米蘿蔔湯啊!喝了第一口就覺得這不是我的菜!而且真的有種好空虛的感覺啊!只有肉和湯,我寧願還有玉米可以啃(對不起~我太誠實了!)。
另外還附上黑醬油可以沾醬,其實沒有太重的味道,不曉得是不是胡椒粉蓋過,肉骨茶真的不是我的菜,嚐過一次就夠了。
發起人肉骨茶豆芽菜
還好有另外點了一盤豆芽菜,這個也是簡單的燙個豆芽菜,口味還算簡單,不過豆芽長得很可愛,白白胖胖的,和台灣的很不一樣,他們把前後都摘掉,只剩下中斷的部分,味道還不錯,我本來就很喜歡吃豆芽菜了,所以這個還可以接受。
這就是我們這餐的大合照,很簡單樸素的一餐。(笑)
結帳時櫃台旁還有販售肉骨茶包,可以買回去自己熬煮,不過這不是我的菜,我還是喜歡我媽煮的玉米排骨湯(笑)。
發起人肉骨茶Q&A
Q:發起人肉骨茶的營業時間?
A:Balestier Outlet 店營業時間 11:45 ~ 00:00;The Bedok Marketplace 店營業時間 11:00 ~ 22:00
Q:發起人肉骨茶的湯頭味道?
A:湯頭胡椒味偏重,但喝起來還算清爽
餐廳資訊
【發起人肉骨茶 Balestier Outlet】
﹒營業︱11:40 ~ 00:00
﹒公休︱每週二
﹒住址︱347 Balestier Road, Singapore 329777
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