韓國京畿道【驪州(여주)】最有名的就是「韓式蕎麥麵(막국수)」啦！而其中以連白鐘元大廚都強力推薦的『洪源蕎麥麵(홍원막국수;Heungwon Makguksu)』最為有名，到底好吃到為啥要拒絕採訪呢？來試試看吧！
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韓國蕎麥麵
這天韓國友人開著車帶著我來到離首爾約一個小時車程的京畿道「驪州(여주)」，來這裡的目的就是要來試試看『蕎麥麵(막국수)』。
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這間有名的「洪源蕎麥麵(홍원막국수)」不只有驪州有，首爾、釜山各地都有分店，但最最最正宗的就在「驪州(여주)」啦！
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洪源蕎麥麵
韓國知名白鐘元廚師的美食節目都大肆稱讚的美食，這次感覺撿到寶啦！跟著韓國人吃美食啦！這裡附近就有超過五間的蕎麥麵餐廳，可見蕎麥麵是當地有名之主食。
而光是這家「洪源蕎麥麵(홍원막국수)」本身在這地區就兩間啦！ㄧ、二號店就在隔壁，其中一間是為了假日人潮眾多時才開門營業。
光看平日午餐時間就已經佔滿這寬闊場地的一半了，這天還下著大雨呢！這人潮讓人驚訝。
即使生意很好，但餐廳還是窗明几淨，乾淨整齊。
這裡比較鄉下，佔地較廣，桌與桌間不擁擠很舒服的用餐環境，光這一點就足以讓人安心。
牆上還是滿滿的之前節目專訪的海報，不過好像都是很久以前的感覺。
洪源蕎麥麵菜單
菜單就直接在牆上掛著。更新最新菜單
- 白肉(편육) 18,000
- 涼拌魟魚(홍어회무침) 16,000
- 辣拌麵(비빔국수) 10,000
- 水冷麵(물국수) 10,000
- 溫麵(온면) 10,000
- 加倍(곱배기) 11,000
以上是主要的菜單，另外也有一些酒類啦！更重要的是還註明所有的食材皆選用韓國國內產，讓客人安心食用。
桌上有醬料，那罐紅色的就是黃芥末，旁邊還有醋，隨個人喜好。
白肉、清湯
點了沒多久，立馬咻咻咻送上小菜和一壺湯以及點的「白肉(편육)」。
最特別是哪壺「湯」，用很懷舊的水壺裝著，原本以為是白開水，後來一倒發現是湯呢！很濃郁的湯頭，味道稍微重，有點鹹，果然是愛重口味的韓國。
除此之外，點完餐後會給個號碼牌，跟一般餐廳不同，號碼牌是個木牌，上面 12 號就是這桌的號碼啦！結帳時拿著牌子去結帳就可以囉！
來看看快速上桌的「白肉(편육)」，還有搭配「白肉(편육)」的白菜和辣蘿蔔，肉片沾著蝦醬，包著白菜和辣蘿蔔，特別好吃，完美搭配啊！
肉片也可以直接跟蕎麥麵一起吃，所以基本上每一桌都會點一份白肉，搭配蕎麥麵一起享用。
清爽麵線
\ 登登 //主角上桌囉！
蕎麥麵在底下，上面還有一顆水煮蛋，用海苔鋪滿整碗麵，裡面還有白蘿蔔絲、小黃瓜絲、水梨片，讓口味更清爽。
吃之前記得拿剪刀把麵條剪斷，不然是會吃到不斷的蕎麥麵喔！另類的長長久久。
剪開麵條後，適當加入黃芥末和醋攪拌後就可以開始大口大口吃啦！
蕎麥麵很Q彈，配上小黃瓜和蘿蔔、水梨，口味更清爽，加上的辣椒醬讓口味更豐富，甜甜辣辣的口感，口味好吃、清爽，大家都點一樣的，所以沒有其他口味可以比較。
不過我很喜歡吃韓國的「辣拌麵(비빔국수)」，麵條有嚼勁，配上的配菜也都偏向清爽類，再加上一點辣椒醬，微辣口感，就算不喜歡吃辣的人也可以入口美味。
雖然「驪州(여주)」交通不便，不過很多地方也都有「洪源蕎麥麵(홍원막국수)」的店面，有機會經過可以嚐嚐韓國道地的蕎麥麵，會發現和日式口感相當不同呢！
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營業資訊
【洪源蕎麥麵(홍원막국수)】
﹒營業︱10:30 ~ 20:00
﹒公休︱過年連假
﹒住址︱경기 여주시 대신면 천서리길 12
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