“金門買什麼伴手禮?伴手禮可多得哩!有貢糖、高粱酒、牛肉乾,還有不能缺少的金門手工麵線啦!尤其百年老店「馬家麵線」更是不能錯過的伴手禮喔!”
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馬家麵線
我是個喜歡麵多於飯的人,如果有麵條選項可以挑,通常都會優先選擇,麵食主義者是我啦!XD而在金門的各種伴手禮中,除了貢糖讓我愛不釋手以外,就連金門手工麵線也是我的首選伴手禮之一唷!
事先先做過調查,發現金門「馬家麵線(線上買)」相當有名,目前已經傳承五代的技術手法,是一間百年歷史的名店,當然要來總店看看啦!
「馬家麵線(線上買)」的總店超像豪宅啊!整個建築好有歐洲宮廷的感覺,華麗又壯觀。
踏入「馬家麵線(線上買)」裡面熱鬧不已,不管是團客、散客通通都在這裡大採買啦!而且將現在目前首推的「馬拌麵」直接放在最顯眼的地方,主推的拌麵包。
「馬家麵線(線上買)」創始人是在廈門同安製造麵線,後來在民國初年來到金門,把技術傳入金門,至今也已經有五代的祖傳。
金門因為風夠大、太陽日照強,加上水質,曬出來的麵線特別的Q彈有勁,所以金門小吃店也能見到不少金門麵線的料理。
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店內還有一台古老手工鍛造製麵機展示。
牆上貼著許多得到的獎章和新聞報導,可見歷代傳承的這手工麵線依舊保持著傳統繁雜手續製作,品質也從未降低過,持續獲得好評。
畢竟是馬家自家,店內還有一隻馬裝飾XD。
歷史悠久的名店也不少名人來過,到處都貼有名人合照展示。
來看看主角吧!「馬家麵線(線上買)」除了一般的原味麵線以外,也加入了當地高粱、山藥、番茄、蔬菜和南瓜、紫地瓜等地不同口味,讓麵線有多樣的變化,每一包在這裡購買是 200 元喔!如果線上購買就 220 元啦!現場買最便宜,這就是為什麼要來一趟的原因啦!XD
我個人最喜歡的是原味麵線,原味就已經有淡淡的鹹味,不需要太多調味就很好吃,並且麵線很Q彈,非常的有嚼勁,喜歡這種很強韌麵條的話就很適合購買。
另外也有販售花生,也有各種的口味,本來想買罐回家給媽媽吃,上次去澎湖也買了罐花生,「馬家麵線(線上買)」的花生比較貴一點XD。
透明玻璃窗有員工正在包裝麵線,可以透過玻璃窗來參觀XD,一整排的圖示和簡介說明製麵工序。
「馬家麵線(線上買)」的麵線從揉麵開始,但以前都是用手工,現在都使用機器了QQ。
接著再經過桿麵、發酵等過程來製作。
將麵線拉成細細的一條條後晾乾,在大太陽下由日照和風吹後,又放入桶子內進行第二次的發酵,一層層的繁雜手續,沒那麼簡單呢!
最後才將麵線分成一人份之後,整天的曝曬才完成這手工麵線。
另外也有販售紅燒牛肉罐頭欸!真的是什麼吃的通通有。
試吃麵線
當然沒試吃怎麼會知道到底要不要買呢?XD所以必須要來試一下的啦!大姊人很好的幫我裝了好大~~一碗。
滿滿的原味麵條,這樣單吃其實就很有味道,裡面有加了一點點蔥花和香油,煮熟麵條這樣吃就很美味。
醬料
如果喜歡醬料還可以加入醬,當然這三種算是裡面賣最好的,我個人大推麻辣拌醬啊!
加上一點點麻辣拌醬,然後再拌一下麵條,鹹香又麻辣的口感立即傳入嘴中,又麻又辣的超過癮,如果你跟我一樣無辣不歡,建議一定要帶一瓶麻辣拌醬回家,感覺不只是拌麵,拌飯或是炒菜什麼都好好吃喔!
原味的麵線就已經很Q彈,加上麻辣醬味道更加一層,讓我整個還想續碗哩!XD
麻辣拌醬一罐 400 元,雖然好好吃,但是老實說我站在前面考慮好久,後來還是沒有購入XD,因為太大罐加上怕帶回家吃不完,結果放棄,但是它卻是我念念不忘的醬料啊!(笑)下次有再去一定要帶幾罐回家啊!XDDD
如果跟我一樣麵線控,一定要來「馬家麵線(線上買)」走一趟,試吃之後再來買,說不定也會因這味道為之著迷唷!XD
營業資訊
【馬家麵線】
﹒營業︱08:30 ~ 18:00
﹒公休︱無
﹒地址︱金門縣金寧鄉伯玉路二段 159 號
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