“澎湖美食再下一城，我不是美食家，但是來到澎湖免不了要試試看澎湖在地『炸粿』這美食，「洪家炸粿」是這次旅行吃到唯一的粿，海味滿滿、料多豐盛的炸粿，跟大家一起來開箱分享。”
洪家炸粿
澎湖海鮮非常有名，來到澎湖沒吃海鮮也不太過癮，而海鮮以各種不同方式呈現也是各有巧妙之一，這間「洪家炸粿」更是排隊美食之一。
位置還蠻好找，如果你要去北環，走203縣道一定會經過，回程也是一樣，其實就在路邊，看到很多車停靠就知道抵達目的地了。
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其實我們連跑兩次，第一次是去北環回馬公市區，路上我隨口說會經過「花媽大腸香腸」和「洪家炸粿」，友人竟然喊著想吃大腸包小腸(我絕對不會說才剛吃完下午茶套餐XD)，結果就跟風來吃，沒想到～我都填好點菜單，老闆竟然說要等半小時喔！哇！只好含淚離開。
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結果隔天安排的行程提前結束，頓時間不知道該去哪裡，友人又突然想起昨天“未完成”的任務，說著來去吃炸粿吧！就這樣開車來到這裡，只能說開車真的很方便，去哪裡都很快速啊！
【洪家炸粿】
﹒營業時間：09:00 ~ 17:30
﹒公休日：無
﹒地址：澎湖縣馬公市8-36號
﹒電話：0975-322-754
選了大中午來，還好已經開始營業，並且在我們前面只有一組客人，不需要等太久。門口沒有人招呼，就只有幾張桌椅，然後菜單放在桌上，自己填寫。
洪家炸粿菜單
菜單很簡單，只有幾樣。
– 炸物類：綜合NT$50、蝦餅NT$40、蚵餅、地瓜NT$20、炸魚NT$50、花枝丸NT$50、花枝蝦排NT$60，還有風茹茶NT$40。
– 甜甜圈類：原味、起司、巧克力、草莓、黑糖、奶酥，都是35元，肉桂、花生和火腿則是40元，但我們沒有吃這個，不曉得到底好不好吃。
我們點了「炸蝦、綜合、地瓜」三種炸物，寫完單子只要交給裡面的人就好。
打開門之後，裡面有洪老爺爺和應該是兒子，隔天還有媳婦幫忙，一家子口在廚房中忙著炸東西，東西都是爺爺現點現包現炸，所以通常都要等一下。
這裡有兩間鐵皮屋搭建的「洪家炸粿」，可以直接找個位子坐下來享用，因為也沒有別的客人，就隨便選個位子坐下來等。
等了一會兒，我們點的三樣炸物來囉！
外表乍看其實分不清「綜合」和「蝦餅」有什麼不同，要咬下看到裡面才會懂XD，不過老闆拿給你的時候會說明哪個是蝦，哪個是綜合。
綜合炸粿
先來看一下「綜合」口味的炸粿，一塊炸餅上面有三隻蝦，而綜合裡面包著高麗菜、蚵仔及一些調味蔥蒜等。
裡面滿滿的蔬菜，還蠻紮實飽滿，原本的蔬菜就有做過調味，所以本身就有味道。
外皮炸的很酥脆，熱騰騰的現吃最好吃，多咬幾口發現蚵仔啦！蚵仔也是給的不手軟，Q彈的蚵仔很飽滿，本身就帶有鹹味，不需過多的調味，整體搭配還蠻好吃。
雖然本身就有足夠的味道和香氣，但是加上一些辣椒會更加分喔！一份50元的小吃，還蠻好吃。
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蝦餅炸粿
再來看看「蝦餅」，一樣有三隻蝦在餅上排排站。
蝦子因為全炸過，可以直接吃，但怕太硬的話可以吐掉，但我是整個全吃光。
跟剛剛的綜合口味一樣，只是差在沒有蚵仔，其實炸起來口感是外表酥脆，裡面軟嫩，有點濕潤，還算好吃。
但我真的建議加點辣椒醬會更好吃。
炸地瓜
我很愛吃地瓜，所以看到有地瓜就立刻點了再說，地瓜很簡單，就是地瓜鋪滿外皮去炸(廢話)，不過地瓜本身必須夠甜才好吃。
地瓜的外皮酥脆，有灑一些梅粉，酸酸甜甜還蠻好吃，裡面地瓜也夠甜，鹹的吃完來個甜點，剛剛好。
我第一次吃到炸粿這個小吃，感覺很像蚵嗲，但外觀比蚵嗲漂亮(?)，我個人不太愛吃「蚵」類食物，所以更喜歡炸粿，來到澎湖感覺就是要吃一個才有價值感(笑)，來到澎湖可以來「洪家炸粿」買個炸粿來吃吃喔！
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