“澎湖在地美食很多，其中必吃的就是「海菜煎餅」和「小管麵線」啦！這天選擇「瑞師父海菜煎餅」來完成這兩種小吃，滿滿海菜的綠色外皮，煎的外酥內軟，配上料多豐富的小管麵線，湯頭鮮甜美味，值得一試。”
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瑞師父位置
來澎湖旅遊時，非常的幸運(?)遇到氣溫驟降，並且濕冷的天氣，整天下著雨，滴滴答答的雨聲，對於熱愛太陽的我聽起來挺煩躁，然而每到下雨天，韓國人總是會來點韓國馬格利酒(韓國米酒)加上煎餅，但是在台灣，沒有馬格利酒，不過有海菜煎餅喔！XD
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澎湖沿著中央老街附近都很熱鬧，有一整排的飲料店也有美食店，因為溫度驟降，除了餐廳以外，最熱門的應該就是 NET 吧！XD連我的友人都衝去 NET 買了件冬天外套穿了，好在 NET 冬季衣物正在大打折，買了身體溫暖心也感到溫暖(笑)。
採買完之後，身體暖暖胃空空也不行，結果走著走著就這樣遇到『瑞師父海菜煎餅』。
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澎湖有幾種都是必吃的小吃，像是炸棗、炸粿、炸花枝丸、小卷米粉、小管麵線、海菜煎餅等，而『瑞師父海菜煎餅』就有必吃小吃的其中兩樣囉！雖然是突然走著走著遇見的『瑞師父海菜煎餅』，不知道到底是否好吃，但我們則有個挑戰的心，毫不猶豫的就入內嘗試。
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瑞師父海菜煎餅
餐廳內用餐區域不大，但是都還挺簡單乾淨，裡面就是料理區域。
很特別的是菜單連同照片直接貼在牆上，不知道是什麼食物，直接看牆上貼的照片就會秒懂。
各種海鮮料理都有，炸物或是蒸物、麵線等等，看起來算是特別的裝潢(?)。
瑞師父菜單
認真地拿了一張餐廳菜單，裡面分幾種類別，我把比較大眾化的寫出來，更詳細的可以參閱官方粉絲專頁的菜單。(最新菜單)
煎餅類：
海菜煎餅NT$35
酥炸類：
花枝丸NT$160
炸魚丸NT$120
土魠魚NT$150
炸蚵卷NT$120
炸蝦卷NT$120
麵線類：
原味小管麵線NT$100
干貝小管麵線NT$100
我們點了「海菜煎餅」和「干貝小管麵線」兩種，點完餐必須先付錢，吃完就可以直接離開。
餐具和調味料都是自取，原本我想說煎餅必須有醬料，我和友人都很喜歡吃辣，因此就弄了一點辣椒醬。
坐的位子上方牆上剛好有一些手工作品，是一群經濟弱勢家庭的作品販售，就是小東西。
海菜煎餅
可能是下雨關係，大多人都是外帶回家吃，而且來店消費的人看起來都很像居民，反而我們一看就知道是觀光客XD，我想在地人應該挺喜愛這間的食物。
店員先端出了這一盤「海菜煎餅」出來囉！澎湖的名產之一就是海菜，海菜生長在礁岩海岸潮間帶，天氣越冷海菜的品質越好，這些澎湖海菜幾乎都是人力採集，營養的價值頗高，熱量又低，也算是一種很養生的食材。
而將海菜融入常吃的煎餅，更是澎湖的特色小吃，將麵粉和海菜加在一起桿成麵皮去煎，整個都是綠色的餅皮，光看外表感覺很酥脆，有點焦香味呢！
快速地咬了一口，發現裡面已經有調味過，本身海菜就有很足夠的味道，完全不需要再加入任何調味料就可以直接吃，外酥內軟還蠻Q的，而且不會太厚還蠻薄，有時候太厚會越吃越膩，這樣薄薄的一片吃的到海菜香，就已經很足夠，其實還蠻好吃的，唯一可惜的是對我們來講似乎太鹹了點，害我裝來的醬料都用不到，嘴裡滿滿的鮮味和鹹味XD。
干貝小管麵線
接著「干貝小管麵線」送來囉！天氣冷想要來點熱湯喝，就點了這碗有點微辣的麵線，除了小管以外還有加入一點干貝醬在裡面。
Q彈有勁的澎湖手工麵線當然也是來到澎湖必吃的啊！麵線韌性很強大XD，量也挺多，兩個女生共食這一碗還蠻剛好的欸！
裡面的小管其實挺多的欸！料還挺豐富，這樣一碗 100 元我覺得很可以(笑)，湯頭也很鮮甜，還有些微辣，讓整碗干貝小管麵線多了不同的風味。
干貝小管麵線的海鮮很多很豐盛，湯頭鮮甜，配上Q彈麵線，完美的組合，澎湖的麵線還蠻有嚼勁，不會太軟爛，還蠻好吃的。
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配上一點青菜，吃了還蠻清爽，不油膩很鮮甜，更重要的是可以暖暖胃，有機會可以來這裡試試看，特別的海菜煎餅和干貝小管麵線唷！
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營業資訊
【瑞師父海菜煎餅】
﹒營業︱10:30 ~ 23:00
﹒公休︱無
﹒住址︱澎湖縣馬公市中正路 42 號
﹒電話︱06-926-1957
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