“想找釜山沙上好吃的三層肉？今天要分享的是位在釜山沙上站附近、人氣超高的沙上鐵鍋蓋烤肉(사상솥뚜껑)，這間餐廳主打使用鐵鍋蓋來烤肉，鐵鍋蓋加熱均勻、鎖住肉汁，讓每一口厚切三層肉都多汁又香氣四溢，包上蔬菜一口接一口停不下來！最重要是烤肉過程由店員全程代烤，完全不怕烤焦，超適合我這種懶人，最後再來碗清爽的冷麵，完美收尾，大大推薦唷！”
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沙上鐵鍋蓋烤肉
來到釜山玩，怎麼可以錯過韓式烤肉這一味？雖然來到釜山大家都會想吃海鮮，但想吃海鮮就要去釜山札嘎其市場(부산자갈치시장)，最新鮮也最便宜。
📲延伸閱讀：釜山海鮮餐廳∥大成生魚片店(대성횟집)，釜山札嘎其市場(부산자갈치시장)
這次來到釜山出差，沒有太多時間好好吃飯，好不容易找到一餐可以好好吃飯，一定是要吃個烤肉啦！找了在地友人一起來吃烤肉。
找到這間在地相當有人氣的沙上鐵鍋蓋烤肉(사상솥뚜껑)，我們在尖峰時間之前先去吃飯，大約五點半就走到餐廳。
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招牌相當簡單，而且門口還有很多的座椅，一看就覺得生意很好。
走進之後，只能慶幸還好先來，因為我們搶到了最後一桌，後來的人通通都要先寫資料等待了。
沙上鐵鍋蓋烤肉菜單
沙上鐵鍋蓋烤肉(사상솥뚜껑)的菜單。
肉類：
- 薄切五花肉(얇은 오겹살)(120g) 11,000
- 熟成五花肉(숙성 오겹살)(120g) 11,000
- 熟成三層肉(숙성 삼겹살)(120g) 11,000
- 彈牙梅花肉(꼬들 목살)(120g) 11,000
- 薄切三層肉(삼겹 대패)(100g) 8,000
- 彈牙薄切肉(꼬들 대패)(100g) 6,900
- 牛胸肉(차돌박이)(100g) 9,000
小菜／附餐：
- 拌濕涼粉麵(비빔 제비풀면) 6,000
- 熟成泡菜鍋(묵은지 김치찌개) 6,000
- 牛胸肉味噌湯(차돌 된장찌개) 5,000
- 冷麵／拌冷麵(물・비빔 냉면) 5,000
- 回憶中的復古便當盒(추억의 옛날 도시락) 4,000
- 韓式喜宴麵(잔치국수) 4,000
- 白飯(공기밥) 1,000
飲料／酒類：
- 燒酒／啤酒(소주/맥주) 4,500
- 馬格利酒(막걸리) 16,000
- 汽水／可樂／芬達(사이다/콜라/환타 2,000
烤肉店一定要賣酒啦！但是韓國友人沒喝酒，自己喝有點太多，就放棄啦！
另外吸引我的還有一個重點，吃完後會有免費紅豆冰提供耶！
沙上鐵鍋蓋烤肉小菜
畢竟是鐵鍋蓋烤肉，每張桌上都是鐵鍋蓋，不是烤盤呢！
點完餐後送上許多的蔬菜，這些都是等下要放上烤盤一起烤的蔬菜，另外還有海鹽、蒜末和烤肉醬等醬料。
五種蔬菜加蒜頭是等下要放在烤盤上一起烤的，有杏鮑菇(버섯)、豆芽菜(콩나물)、泡菜(김치)、蕨菜(고사리)和芹菜(미나리)等。
這一盆是涼拌蔥絲(파절이)，烤肉一定會有的，細蔥切絲，加上辣椒粉、醬油、芝麻油等調味，都是用來搭配烤肉，辛香又提味。
包肉的白菜和芝麻葉、青辣椒等，有時候吃肉會太膩，這時候很需要包個蔬菜來解膩，口感也比較清爽。
酸甜的醃白蘿蔔片(쌈무)也是可以用來包肉，酸酸甜甜的味道，口感特別酥脆。
沙上鐵鍋蓋熟成五花肉
我們點了熟成五花肉(숙성 오겹살)，一份是 120g，最少必須點三人份，也就是 360g 才可以。
沙上鐵鍋蓋烤肉(사상솥뚜껑)會受歡迎除了肉質好以外，我覺得還有一個很重要的地方，就是全程不需要自己動手！！！
員工把東西端上來之後，會給你看一下肉，接著就是等吃就對了。
幫你把五花肉烤熟並剪成一塊塊好入口，然後再把蔬菜通通都鋪好。
吱吱作響的五花肉，我最喜歡吃肥肥的五花肉，每次吃烤肉，必點五花或是三層肉，不然好像沒吃到烤肉一樣。
各種蔬菜都要烤過，跟著肉一起吃，泡菜也會問你要不要烤，一定要烤泡菜啦！烤過的泡菜和豆芽菜最好吃，單吃也好好吃，會有脆口的口感唷！大推薦。
雖然點了三人份，但其實肉這樣看下來也不是很多，中間那一小碗是店家自製的醬料，店員還特別推薦沾一下醬料吃。
完全烤熟之後，店員告知可以吃了，就是換我們的主場啦！XD
五花肉吃法
烤肉有好幾種吃法，隨便你怎麼吃，但我的第一口一定是要原味！！
先來吃一口烤得酥脆的五花肉，喜歡這肥肥嫩嫩的QQ彈牙口感，一口咬下，外酥內嫩，不會太乾柴，表面微焦脆香，裡頭則保有肉汁，很燙要小心(笑)。
沾上他們自製的醬汁也很美味，喜歡傳統韓式烤肉的也可以沾上他們韓國的烤肉醬，整個香氣直接衝上來，甜鹹剛剛好，一入口就有濃濃的醬香混著肉香，鹹甜適中。
烤肉搭配配上微辣爽口的涼拌蔥絲(파절이)，整個口感瞬間清爽起來，這也是讓人一口接著一口都不膩。
韓式烤肉一定要包白菜呀！
烤得剛好的五花肉包進一片脆脆的白菜，再加上蔬菜們以及蒜頭，肉的油香配上白菜的清甜，一咬下去爽脆又多汁，油脂被白菜包住後不會膩口，再加上蒜頭的嗆辣感，反而越吃越有層次，清爽中帶著肉香，一口接一口完全停不下來。
韓國友人還把芝麻葉一起包起來，然後笑說亂包就對，反正吃膩的話就跟青菜一起入口，一次吃到所有配料，口中就能爆發多種味道與香氣，相當多層次口感。
沙上鐵鍋蓋烤肉水冷麵
在韓國吃烤肉最後一定要來個飯或是麵才有結尾的感覺。
考慮到底要吃辣拌麵還是水冷麵、泡菜鍋、大醬鍋等，最後還是來個水冷麵(물냉면)。
夏天的時候一定要來吃個冷麵，有Q彈的麵條加上爽口的小黃瓜、白蘿蔔等，涼爽的湯頭更是喝了透心涼。
可以自己適當加入黃芥末和白醋，我是通通加入冷麵啦！
再用剪刀剪斷麵條，然後拌一拌就可以吃啦！
麵條冰冰涼涼，帶點Q勁口感，不是那種軟爛的麵，而是有點彈牙，加上一點黃芥末和白醋，湯頭清爽、微酸帶甜，更提味，夏天吃超舒服。
韓國人也喜歡把冷麵和肉一起搭配吃，冷熱的混合相當特別唷！大推薦！
沙上鐵鍋蓋烤肉紅豆剉冰
沙上鐵鍋蓋烤肉(사상솥뚜껑)很特別的是還有免費提供點心，也就是紅豆剉冰(팥빙수)！！
底下是剉冰，上面有玉米片，最上層就是主角紅豆啦！
均勻的剉一剉，有冰涼的冰、脆口的玉米片和甜蜜蜜的紅豆，吃完烤肉來個甜點也不錯。
沙上鐵鍋蓋烤肉(사상솥뚜껑)真的值得專程來一趟，不但烤肉品質超讚，重點是全程代烤，完全不用自己動手，吃得超輕鬆又滿足！最後還有免費的甜點挫冰，真的很划算。
如果你正在找釜山沙上站美食、推薦韓國烤肉，這間絕對可以收進清單，下次來釜山，記得排進行程中，不只可以吃到地道又有特色的鍋蓋烤肉，還能感受到釜山在地的熱情與人情味！
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營業資訊
【沙上鐵鍋蓋烤肉(사상솥뚜껑)】
﹒營業｜16:00~23:00
﹒公休｜無
﹒地址｜부산 사상구 괘법동 525-41
﹒交通｜釜山二號線沙上站 5 號出口走路 5 分鐘
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