“想深入了解屏東來義鄉部落，那就要來參與一日活動啦！這次來到屏東來義鄉參加「食農野行，原味新煮藝」以及「認識部落植物與植栽」兩個課程，花了一整天的時間品嘗部落美食外，還藉由族人的對話中更深入的認識排灣族一些知識，完全感受到排灣族人的熱情和魅力呢！”
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屏東來義鄉
上回來到屏東來義鄉，認識了金銀花，也體驗摘有機金銀花，並以金銀花加入食物，這篇更是將夏日最棒的「芒果」也一起入菜囉！
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不過有趣的是這次來參加「來義野行輕旅行」活動場地，背後卻是一大片的鳳梨田XD，天氣也很好，部落的生活好悠閒。
今天「食農野行」的活動場地就在「茹思拉曼工坊」的工作室，不少村里的族人也都一起過來參與，也有跟我一樣從高雄來的呢！
「茹思拉曼工坊」是一位返鄉青年，同時也是排灣族的 Carey 所創立的，在外打拼數十年的 Carey ，為了守護自己的老家和部落，回到了屏東家鄉古樓部落，將在地的文化、風俗結合創生，為了將排灣族的精神發揚，舉辦不少的活動，讓像我一樣對於部落陌生的人，有一個可以了解並且更深入認識部落族人的機會。
原味新煮藝
今天「食農野行」的優化旅行計畫分為上半場和下半場，先從上半場「原味新煮藝」先開始。
不過在開始之前，看到主辦人 Carey 及工作人員們已經幫大家準備好所有的料理器具和食材，旁邊這一桶更吸引我的目光(笑)。
這一桶就是「月桃茶」在部落的農園中幾乎都會有月桃花，通常會拿來煮茶或是入菜用，在前一天工作人員已經開始熬煮「月桃茶」，讓大家今天活動中可以盡情品嘗，這也是我第一次喝到「月桃茶」呢！
「月桃茶」有淡淡的花香，不會太甜，還蠻止渴的呢！原本只拿小杯子喝一口試試看的我，直接拿保溫瓶裝起來了(笑)。
另外也幫大家準備好所有的調味料，想必應該會有一場激烈的廚藝大賽吧？！XD
在廚藝大賽之前，先來介紹一下主要的人員，主持人就是 Carey 囉！
Carey 特別邀請到台北六福萬怡酒店(查房價)中敘日全日餐廳的黃啟正師傅來教大家煮飯囉！
師傅開了兩道料理的菜單，分別是「家那個馬鈴薯燉雞」和「鄉煎雞肉萊英沙拉」這兩道就是我們要親自下廚的菜色囉！對於廚房小白的我來講，不免有點擔心，就怕燒了廚房XD。
在展開(?)廚藝之前，必須先著裝(?)一下，工作人員準備了三款不同的圍裙給大家，有廚神、吃貨等等的可愛圍裙，只會吃的我當然被分到吃貨囉！超可愛的圍裙，黑灰色的地方是布材質唷！給你洗完手擦手用的，這圍裙哪裡買啊？真棒欸！XD
家那個馬鈴薯燉雞
來看看今天第一道料理「家那個馬鈴薯燉雞」，光看菜名是不是很有原住民風格XD，原住民給人的印象總是活潑、熱情，說話都有特殊的可愛腔調和單字，這個菜名唸起來也很有趣，作法也很簡單，而這道料理最重要的就是最後會加入「刺蔥」。
「刺蔥」也是原住民的部落人氣美食，放在料理中會散發出辛香氣味，算是一種調味料，原住民大部分會拿來加入湯或是肉類中一起料理，這道馬鈴薯燉雞最後也是要加入這重點調味料。
總共分為三組，所有的碗盤和備料都是三組份量，但是光看做法就會的話，我應該也能當主廚了，所以師傅也會親自下廚為大家示範。
料理小白的我，先來偷看一下主廚的做法，果然大廚手腳特別快，咻咻咻的就把東西切好，咻咻咻的又把東西丟下去炒XD。
主廚只是光下雞肉我就覺得特別可口是怎樣？XD果然是專業的，不覺得這雞肉油油亮亮的看起來好好吃唷！主廚說先把蒜和洋蔥先下，爆香之後加入雞肉煎一下，接著在下其他的配料們。
加入胡蘿蔔和馬鈴薯、水之後就讓它滾滾滾~接著看個人口味加入調味料，聽起來很簡單，看大廚示範也很簡單，可是自己下廚就不太簡單了XD。
大家開始分工合作，七嘴八舌的分配工作，有人切菜、有人洗碗盤、有人削皮等等。
跟我同一組的夥伴們比較可憐一點XD，遇到我這一個廚房小白，切也不會煮也不會，連吃東西都輸人(笑)，不過還好我們這組有個專業大師，同時也自創品牌，就是「嘶內嗑私廚手工甜品」的年輕老闆啊！雖然他笑著說他只會作甜點，但是不管啦！反正有在廚房工作的人，比我這個會毀廚房的人來講好多了(笑)。
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不過不得不說，嘴巴說只會作甜點，竟然還會雕花欸！還把蘿蔔雕個愛心呢！(只是那愛心下鍋之後都軟掉分離了XD)
另外也要幫雞肉作按摩，所以簡單的抓醃一下。
跟著大廚的步驟一步一步學習，看起來也有模有樣的呢！加入水之後就讓它滾吧滾吧滾吧~
等待收汁之後，加入主角「刺蔥」啦！那綠色的部分就是「刺蔥」喔！最後把馬鈴薯都煮熟後就能上菜囉！
鄉煎雞肉萊英沙拉
在讓馬鈴薯煮熟的同時，可以開始下手準備第二道料理囉！比起第一道料理來講，這道「鄉煎雞肉萊英沙拉」就顯得簡單多了。
不過你有發現這道「鄉煎雞肉萊英沙拉」中的「萊英」是什麼嗎？原來是芒果，沒錯！這道料理加入了來義鄉的芒果！由「小農世界」贊助的南大武山芒果啦！芒果入菜讓人期待呢！
和剛剛的雞肉相比，這道沙拉比較簡單，就是把所有的甜椒、小黃瓜和秋葵通通切好，然後燙好撈起，接著雞胸肉煎熟切片，芒果也是一片片的切好，通通擺盤淋上特製的檸檬蜂蜜油醋醬就完成了。
雖然主廚示範很簡單的樣子，可是煎雞胸肉感覺也是一道艱難的步驟XD。
所以依舊是交給我們「嘶內嗑私廚手工甜品」的年輕老闆啦！XD他很辛苦的守著這雞胸肉，就怕肉裝熟啊！
最後還被大廚一對一教學怎麼切片，我來的話大廚應該會翻桌，只能慶幸這艱難的工作不是我來做了。
這道沙拉最後的精華就在這個醬汁囉！大廚事先調好的檸檬蜂蜜油醋醬，淋上一些在沙拉上就完成囉！
把燙好的甜椒、小黃瓜和切片的芒果、雞胸肉等平舖在盤上，接著淋上醬汁。
清爽的「鄉煎雞肉萊英沙拉」完成囉！
最後再多加一道地瓜葉，事先大家一起把地瓜葉處理好，接著分成每組的量。
炒地瓜葉就是很簡單的蒜爆香之後，放入地瓜葉，加點水，調味之後就可上桌囉！
食農野行
大家把自己組的三道料理通通統一排好，這次有大家同心協力(?)製作的三道菜，還有「嘶內嗑私廚手工甜品」贊助的飯後甜點手工布丁呢！
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每一組都幫料理取名，我們這一組三道料理是有故事關聯性的，像第一道馬鈴薯燉雞被稱為「心碎的感覺」，因為原本雕刻的愛心胡蘿蔔下鍋之後就碎光光了，只剩下破碎的心XD。
帶著那破碎的心回到「條條大路通來義」的家鄉，也就是這道都是條狀的沙拉料理。
回到「條條大路通來義」的家鄉之後，吃著「媽媽牌愛心地瓜葉」，讓原本破脆的心得到救贖，果然還是家最溫暖。
來義鄉長蒞臨
此時屏東來義鄉鄉長在忙碌中，也到現場看看大家七手八腳準備料理(笑)。
其中鄉長還品嘗了樹豆甜湯呢！我還蠻喜歡樹豆甜湯，這是第一次吃，口感有點像紅豆湯，但不會很甜，還蠻清爽，又不膩口，當飯後的甜品剛剛好呢！
看看來鄉長吃完都大大稱讚，就知道有多好吃了XD。
裡面有樹豆和紅藜等，都是原住民村內常見的食材，佩服原住民每位都是在地食材的實踐者，直接以現有並常見的食材做料理。
竟然還有芋頭耶！芋頭也是原住民的特色食材，特別是來義鄉還以芋頭做產業計畫，讓芋頭可以成為族人們的原鄉特色之一，這一大鍋芋頭也是族人親手蒸熟後送來讓大家品嘗。
上次吃到芋頭是在小金門烈嶼鄉，那裡的芋頭也很綿密又好吃，而來義鄉的芋頭也很特別，小小一個，剝皮之後沾上特製醬料，口感鹹甜鹹甜，鬆軟綿密的芋頭，讓人很容易一個接一個入口啊！
大家準備好就一起開動囉！
有好吃的馬鈴薯燉雞，鬆綿的馬鈴薯配上調味過肉質軟嫩的雞肉，味道很好；還有「鄉煎雞肉萊英沙拉」中好吃酸甜的芒果，吃完整個燥熱的心情都因而散去，清爽的沙拉讓人食欲大振；不可少的地瓜葉也是讓人一口接著一口，最簡單的味道，自己煮的自己吃XD。
而最特別的是看活動開始前，族人拿著餐盤，夾了一些菜和一杯米酒，就放在路邊做祭祖靈的動作，詢問了之後才知道，原來排灣族人會在出遠門或辦活動等，會有個「敬天敬地敬祖靈」的儀式，面向東方，擺上餐盤，倒杯小米酒，祈禱祖靈們保佑一切順利，這次活動也是不免俗的祈禱活動順利，以及大家都能平安順利。
大家愉悅的一起共廚、共餐，享受快樂的午餐後，分工合作的清洗餐盤、整理環境，簡單的休息過後，繼續下一個活動。
認識部落植物與植栽
下午的活動是「認識部落植物和植栽」，老實說吃飽了又在冷氣房內，實在是很難不被周公找欸！所以還蠻多人身在這，心在周公那。
不過台上的講師還是很努力的在傳授著部落植物認識，並且也教導自然、有機、無毒和慣性等「食農教育」，可惜我不是專業，有聽沒有懂(喂~XD)。
活動中教導了一些原生植物的季節，在每個不同的季節中，會出現在部落的一些植物。
春夏秋冬都有一些不同的植物可以在部落中發現，當然也有不少的植物都是一年四季常見的，像是山芹菜和山苦瓜等等，其實還蠻多是都沒有聽過的植物。
部落的植物也有分為「特有種」和「台灣原生種」，特有種可能就在某個地區，經過長期的演化之後，已經適應特殊環境條件的物種，有人簡單說就是指全世界只有這裡有的，都可以稱為特有種；而原生種就是沒有外來紀錄，本地土生土長的物種，不過在判斷物種到底是「特有種」還是「台灣原生種」之間，還是存有不同的爭議出現，期間大家也是不斷的做出討論，最後當然是沒有結論囉！
不過也能依照很簡單的判斷，我本人是台灣原生種，台灣土生土長啦！(笑)
「茹思拉曼工坊」工作室場地就有許多特殊的部落植物囉！坐在室內看照片，不如到現場認識植物來的快速。
還有精闢的專業老師直接現場指導，對於我這種沒什麼知識水準的人來講，以為這一切就是雜草而已，但沒想到每種植物細看還是有很多不一樣，
有位族人姊姊還告訴我，從小爸媽都是用這葉子來包飯菜，以前包便當最簡單的方法就是摘下一大片的葉子，然後把飯菜都包在裡面這樣帶著走，簡單快速又方便，吃完還不用洗便當盒耶！(誤)
門前就有超大片的姑婆芋可以欣賞。
這次最大的收穫是認識到這個「構樹」，「構樹」長得很像雪花的外型，也有人說很像鈴鐺一樣，在部落還蠻常見到，而這個「構樹」樹皮會拿來中藥店販售。
之前大家都在找尋南島語系的最根本是哪裡？一直都有「出台灣說」，但是卻都沒被正確定義，後來在「構樹」上找到了原生地其實就在台灣，也代表南島民族的祖先就是台灣。
另外也學到一個知識，專家說只要有金線蓮出現的地方，就代表附近會有百步蛇唷！而有毒蛇的地方就代表那裡是乾淨無毒，還蠻矛盾的，阿到底是危險還是安全啊？XDD
一整天的活動下來，又多認識部落一些，每一位參與活動的朋友們都很親切，走進部落有一種回到家的溫馨感，即使是第一次見面，但是熱情的族人們會讓人感受到一股親和和溫暖感，好像認識好久般的熟悉感呢！
而看著 Carey 回到家鄉，幫自己成長的故鄉盡一份心力，協助部落的青年們成長，將那個曾經一度忘掉的「根」找回來並且發揚光大，如此用心的返鄉青年，讓人也不禁想幫她拍拍手，看著 Carey 回鄉的勇氣，也想想自己是否也能如此拋棄曾經打造的江山，為自己家鄉盡一份心力呢？
藉這機會參與了「來義野行輕旅行」活動，讓我對排灣族更加認識，也很喜歡族人們的親切和熱情，如果你也跟我一樣喜歡可愛的原住民朋友，可以多多參考看看「茹思拉曼工坊」推出的活動唷！
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