抱著光州五味要吃過才可以回家的心願，這天輪到『年糕排骨(떡갈비)』了，在年糕一條街上最有名的名店『松級年糕排骨(송극떡갈비;Song Geug)』試試看光州五味的年糕排骨唷！
松級年糕排骨位置
已經介紹過光州五味之一「食記∥光州(광주)五味韓國在地人氣超威老字號 英美鴨子湯(영미오리탕)」，這次是另一個之一唷！集結五味才要回家啊啊啊！所以今天經過飯店職員推薦來到了這間很有名的『松級年糕排骨(송극떡갈비;Song-Geug)』。
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搭地鐵到『光州松汀站(광주송정역)』之後一號出口走就可以找到這間餐廳囉！
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店裡掛著光州政府頒贈的五味的特殊牌子，另外這間的泡菜也是很有名氣，得過政府辦的泡菜比賽還得過優勝喔！也是許多名人光臨的名店。
不過因為我們來的時間不是用餐時間，所以裡面都沒有客人，哈哈哈哈哈。
﹒營業時間：09:00~21:30
﹒公休日：無
﹒住址：광주 광산구 광산로19번길 10
﹒地鐵：光州地鐵光州松汀站1號出口走路約4分鐘
這裡最重要的就是『年糕排骨(떡갈비)』，所以一人各點一份，但是裡面沒有包含白飯，所以還要再外加點白飯。
光州豐盛小菜
點完餐立刻送上光州特有的小菜 ，其中有特別的 『韭菜(부추)』，店員親切的教我們把韭菜和『蘿蔔片(무쌈)』包起來吃，也是特別的吃法，但我不喜歡韭菜阿！還有得獎的泡菜，看起來不怎麼樣，但吃起來又鹹又辣很配飯。
大骨熬煮湯頭
基本上會先送上肉骨湯，肉骨湯經過大骨長時間的熬煮，非常的清淡好喝，肉質也很好軟嫩，熬的很夠足，肉骨湯的清澈甘甜，其實比年糕排骨更受到喜愛的感覺(笑)，肉骨湯不能Repeat，想再點只能再加₩1,000。
年糕排骨
一人一份的『年糕排骨(떡갈비)』出來囉！！一份裡面有三塊啊！光州最有名的『年糕排骨(떡갈비)』。
雖然名字是『年糕排骨(떡갈비)』，但裡面可是一點年糕都沒有喔！第一次聽到這名字時以為會有年糕在裡頭，然後拌著肉塊，結果後來發現其實就是肉餅啊！
主要是把牛肉和豬肉一起攪拌，然後加上調味料，接著捏成扁扁長方型去碳烤，就是沒有年糕的『年糕排骨(떡갈비)』囉！
但為啥沒有年糕的原因眾說紛紜，簡單來說純粹是名字的問題，有一說因為口感就像年糕那樣的Q嫩，所以就有了年糕排骨的名稱，也有一說是因為剁肉的聲音很像『年糕(떡;剁)』的韓文發音。
這間的年糕排骨使用炭火烤的，所以把整個肉汁都鎖在裡面，裡面肉汁香甜，最好吃的方法就是拿出白菜之後，夾泡菜和一小塊排骨再加上白飯、蘿蔔片、韭菜、蒜頭一起包著吃，真是美味啊！
年糕排骨配酸甜的蘿蔔片也超好吃的，酸酸甜甜加上肉汁甜味，又是不同感覺。
有機會來到光州嘗試五味的話，『年糕排骨(떡갈비)』一定要來試試看喔！
