抱著光州五味要吃過才可以回家的心願,這天輪到『年糕排骨(떡갈비)』了,在年糕一條街上最有名的名店『松級年糕排骨(송극떡갈비;Song Geug)』試試看光州五味的年糕排骨唷!
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松級年糕排骨位置
已經介紹過光州五味之一「食記∥光州(광주)五味韓國在地人氣超威老字號 英美鴨子湯(영미오리탕)」,這次是另一個之一唷!集結五味才要回家啊啊啊!所以今天經過飯店職員推薦來到了這間很有名的『松級年糕排骨(송극떡갈비;Song-Geug)』。
搭地鐵到『光州松汀站(광주송정역)』之後一號出口走就可以找到這間餐廳囉!
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店裡掛著光州政府頒贈的五味的特殊牌子,另外這間的泡菜也是很有名氣,得過政府辦的泡菜比賽還得過優勝喔!也是許多名人光臨的名店。
不過因為我們來的時間不是用餐時間,所以裡面都沒有客人,哈哈哈哈哈。
【松級年糕排骨(송극 떡갈비)】
﹒營業時間:09:00~21:30
﹒公休日:無
﹒住址:광주 광산구 광산로19번길 10
﹒地鐵:光州地鐵光州松汀站1號出口走路約4分鐘
這裡最重要的就是『年糕排骨(떡갈비)』,所以一人各點一份,但是裡面沒有包含白飯,所以還要再外加點白飯。
光州豐盛小菜
點完餐立刻送上光州特有的小菜 ,其中有特別的 『韭菜(부추)』,店員親切的教我們把韭菜和『蘿蔔片(무쌈)』包起來吃,也是特別的吃法,但我不喜歡韭菜阿!還有得獎的泡菜,看起來不怎麼樣,但吃起來又鹹又辣很配飯。
大骨熬煮湯頭
基本上會先送上肉骨湯,肉骨湯經過大骨長時間的熬煮,非常的清淡好喝,肉質也很好軟嫩,熬的很夠足,肉骨湯的清澈甘甜,其實比年糕排骨更受到喜愛的感覺(笑),肉骨湯不能Repeat,想再點只能再加₩1,000。
年糕排骨
一人一份的『年糕排骨(떡갈비)』出來囉!!一份裡面有三塊啊!光州最有名的『年糕排骨(떡갈비)』。
雖然名字是『年糕排骨(떡갈비)』,但裡面可是一點年糕都沒有喔!第一次聽到這名字時以為會有年糕在裡頭,然後拌著肉塊,結果後來發現其實就是肉餅啊!
主要是把牛肉和豬肉一起攪拌,然後加上調味料,接著捏成扁扁長方型去碳烤,就是沒有年糕的『年糕排骨(떡갈비)』囉!
但為啥沒有年糕的原因眾說紛紜,簡單來說純粹是名字的問題,有一說因為口感就像年糕那樣的Q嫩,所以就有了年糕排骨的名稱,也有一說是因為剁肉的聲音很像『年糕(떡;剁)』的韓文發音。
這間的年糕排骨使用炭火烤的,所以把整個肉汁都鎖在裡面,裡面肉汁香甜,最好吃的方法就是拿出白菜之後,夾泡菜和一小塊排骨再加上白飯、蘿蔔片、韭菜、蒜頭一起包著吃,真是美味啊!
年糕排骨配酸甜的蘿蔔片也超好吃的,酸酸甜甜加上肉汁甜味,又是不同感覺。
有機會來到光州嘗試五味的話,『年糕排骨(떡갈비)』一定要來試試看喔!
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