〝說到台中就會想到公益路上那滿滿裝潢華麗的各種料理餐廳，每到台中一定就要在這一條路上找一間餐廳來吃一下氣派的氣氛，這次麻辣火鍋就選擇在『老常在(LauChangTzai)』大嗑鴛鴦鍋了。〞
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老常在位置
台中的麻辣火鍋多到爆炸，就光是公益路上就有老四川、隱鍋、鼎王、輕井澤、青花驕、無老鍋、湯棧等等等等，一間接著一間，令人眼花撩亂，更別說我這個外地來的遊客了，但是最後為什麼會選擇「老常在(LauChangTzai)」呢？其實我也不知道(大笑)。
後來查了一下發現是輕井澤集團的另個品牌，這輕井澤集團真的非常威，這次來台中兩天就吃了兩間都是輕井澤集團系列，裝潢都是一樣走氣派路線，而以前在高雄吃過輕井澤火鍋還蠻滿意，所以這應該算是選擇「老常在(LauChangTzai)」的原因之一，也有一個理由是很好預約(笑)。
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一抵達「老常在」餐廳，早耳聞台中公益路上餐廳都在比裝潢豪華，每間都在比誰更讓人嚇到下巴掉下來的華麗，果不其然「老常在」大門也是讓人下巴差點掉下來(還好有扶住~)，光聽名字就很中國古典風格，大門也裝潢得很古典風。
【老常在】
﹒營業時間：11:00 ~ 04:00
﹒公休日：無
﹒地址：台中市南屯區公益路二段242號
光外觀的裝潢就很像在古代的庭院中，採用水泥砌牆來仿造，彷彿踩入古代的錯覺感。
現在疫情關係，每去到餐廳都需要測量額溫以及酒精消毒，可能我太少出去外面吃飯，或是餐廳太小，都是使用人工測額溫，但這次來到台中的餐廳都是電子化，只要站在機器前就可以幫你測試，這我只有在韓國看到，現在連台灣也已經有了呢！(我太慢知道了嗎？整個很俗~XD)
即使預約報到了，但也還是沒辦法立刻進去，可能要整理一下桌子或是座位安排，等了一下才放行進入給吹冷氣。
一踏入室內，立刻有感覺回到古代時期的氛圍，很多原木製作的裝潢，是否應該因應一下環境穿個古裝來吃飯?!應該會被當白痴吧！(大笑)
這結帳台讓我覺得毛毛的~XDDD雖然很想表達古典風，但我覺得比較有一點不祥風~wwwww
每個用餐區域都是隔起來的偽包廂，看起來座位區沒有很多，但可能我們比較早去，座位還有很多空著。
菜單
每一桌都會有台平板電腦可以點菜跟呼喊服務生或是加湯啥的，但我覺得除了點菜以外其他功能好像都掛掉(笑)，因為要請服務生來，直接呼喊走過去的服務生還比按鍵還要快，原本以為只有我們這桌，後來聽到隔壁桌也在抱怨按了服務鈴但一直都沒人人來的窘境，而且平板不能移動還蠻難點餐的，擺放的角度必須要站起來才可操作。
平板中的菜單和本子上的都是一樣，所以有人看平板，有人就看菜單，都不會吵架。
我還是來看菜單比較實在，菜單還蠻有質感的呢！
先來看看鍋底，有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、牛肉清湯鍋和豬肚鍋可以選擇，想要一次吃兩種口味的鍋就是點鴛鴦鍋準沒錯囉！
確定好鍋底之後可以來點食材囉！套餐都是兩人為主，特別的是用古代後宮妃嬪來命名，價錢和肉的等級也依照後宮妃嬪的職位高低來分別，有最便宜的答應、常在、嘉嬪、貴妃，到最高等級的皇后都有，差別在於主餐的肉品而已，其他菜類、飲品、甜點都是一樣的。
除了皇后以外，還有午間限定唷！平日中午來吃還蠻優惠的呢！
我們四個人很笨的點了兩個套餐，分別是皇后套餐和常在套餐。
老實說整個過多，因為套餐只有肉的部位不同而已，其他蔬菜和火鍋料都是一模模一樣樣，如果點了兩份套餐，就是會有兩份除了肉以外都一樣的東西，不能再多吃點不一樣的料，所以建議還是點一份雙人套餐，然後其他用加點就好了，我們就是因為做了這個錯誤的選擇，最後換來走路走了一個小時來消化的後果(笑)。
點餐可以直接在平板上點就好了，立刻就會傳到餐廳的系統，接著服務生就會拿著你點的明細來給你確認，送餐的同時就會劃掉明細，可以詳細的知道還有哪些東西還沒有送到。
桌邊的隱藏抽屜裡面有面紙和濕紙巾，吃火鍋最重要的就是桌子要大又要乾淨，因為會一直不斷的放上好多個碗盤啊！所以把一些必需品都藏在桌邊，保留更多的位置放食物。
鴛鴦鍋
首先先送上鍋底，我們選擇鴛鴦鍋，一邊是麻辣鍋一邊則是白湯豬肚鍋，選擇不同湯底就會送不同的東西，有麻辣鍋的話就可以無限續加鍋底，而且吃不完還可外帶鍋底回家唷！然後白湯豬肚鍋則送杏鮑菇一盤。
麻辣鍋裡面有一大包的藥材，兩邊的湯頭都放著紅棗、枸杞去熬湯底，讓湯更入味更健康，麻辣鍋的藥材包放久了就會變苦，所以吃到最後服務生會主動來把這藥材拿掉，才不會整鍋越吃越苦澀。
選擇麻辣鍋是一定要的，但另一鍋會選擇白湯豬肚鍋是因為要來一鍋清淡一點的湯頭，酸菜白肉怕又是太刺激的湯頭，所以就在牛肉湯和白湯選擇，感覺白湯豬肚湯或許比較清淡一點，所以才會選擇白湯。
坐上位置之後，服務生就會端來一人一杯烏梅汁，因為吃麻辣鍋就是要配烏梅汁呀！去除油膩也可以解辣(?)，酸酸甜甜的還蠻好喝的，喝完還可以繼續續杯。
點完餐之後，吃火鍋很重要的就是醬料囉！所以後面還有醬料區，醬料區旁邊還有兩台飲料機，只有冰開水以及剛剛送上的烏梅汁，可以自己來這裡裝飲料。
因為疫情關係，舀取醬料時不能說話，最好是戴著口罩更安全衛生。醬料非常多種選擇，有沙茶醬、芝麻醬、韭菜醬、香醋、蒜苗、蔥花、醬油、蝦油、酒釀腐乳、香菜、香油、蒜末、辣椒等等。
其中還有兩種鍋底的建議醬料，不知道要怎麼加醬料就是跟著搭配就好了。
我還是照著自己的飲食習慣，簡單的沙茶醬、醬油、香油、蔥花和一點辣椒，但吃到後來都沒有加醬，因為這兩個鍋的鍋底本身味道就很足夠了。
第一盤送上來的就是杏鮑菇，這是點『白湯豬肚鍋』贈送的，杏鮑菇不管放哪一鍋都好好吃~我本人本來就很愛杏鮑菇XDDD。
陸續送上了套餐內附的其他火鍋食材，結果一樣的東西都送了兩份，吃到有點膩，真的是點餐失策了。
一個盤子內裝的食材都是兩人份，海鮮有草蝦、鱸魚；餃類的話則有魚餃、蝦餃、蛋餃；丸子有黃金炸蛋、和美丸兩種；蔬菜是大白菜和水蓮；菇類有金針菇和黑蠔菇；最後則是泡菜和老油條各一份。
其中最讓我驚豔的就是這個水蓮囉！一般來講火鍋店的蔬菜大多會是高麗菜、茼蒿、白菜等，但是這裡竟然是水蓮呢！很少看到火鍋有水蓮，而且水蓮不管放麻辣鍋或是豬肚鍋都非常好吃，吸滿湯汁的水蓮咬起來脆脆的，這是唯一不用三催四請就會被吃完的第一名蔬菜XDDD。
東西來了之後當然要快點煮囉!!大家都很餓，不斷的把東西分批的放入。
主角們上場囉！這是套餐中唯一的不一樣，先來看看皇后套餐的肉品，去骨牛小排、去骨肩小排，以及頂級黑豚嫩肩三種，肉一看比較下就真的很不一樣，因為看看常在套餐的肉品就會知道囉！
常在套餐的肉類，嫩肩豬肉、特級豬腹肉、黑豚嫩肩，還有另外送上的滑嫩雞柳。常在比較便宜所以有牛、雞、豬三種肉品，喜歡牛肉的就點貴一點的皇后套餐吧！
湯底一滾，當然要立刻吃涮牛肉囉！果然牛肉名不虛傳，就這樣涮個幾下，立刻拿來吃，肉質鮮甜入口即化，呃…沒那麼誇張~但肉質真的新鮮又好吃，肉也很嫩，吸收滿滿的麻辣味，又麻又辣的好刺激。
大家跟著把肉都放下去，其實涮過也好吃，直接放下煮也很美味，湯底好放什麼都很好吃。
這是套餐中的雞柳，但不知道怎麼會有送大腸頭捏！
既然拿來了就放下去煮吧！大腸頭好Q彈很入味好好吃，讓我到現在還念念不忘，不管是麻辣口味或是白湯口味都煮得很入味，吸飽湯汁軟Q好吃，雖然菜單內沒有看到它，但是好吃的東西不會嫌多(笑)。
四個人點兩份套餐實在是太多，吃到快要爆肚，如果住在台中還可以直接打包回家，但我們都是外來遊客啊！只能還是硬塞硬吃了，為了要玩分食遊戲(?)，所以把所有東西都倒入，結果最多的是肉，「老常在」的肉品品質都還不錯，不管是牛肉、豬肉或是雞肉，每一種都好吃，而且都還蠻新鮮的，不會有腥味，就連豬肚和大腸這種內臟也都很新鮮，這是讓我還蠻意外(?)的地方。
飲品
一份套餐都會附上兩杯飲料，飲料有基本的可樂、雪碧、檸檬紅茶、美粒果蘋果汁以及開喜烏龍茶可以選擇，但你也可以加價30元改成蜂蜜檸檬、葡萄柚氣泡飲和蔓越莓氣泡飲。我們都加價了，所以送上蜂蜜檸檬和蔓越莓氣泡飲。
這是我點的「蔓越莓氣泡飲」，顏色超美的，但是把它攪拌之後，就是很普通的氣泡飲囉！有蔓越莓口感的汽水，而且冰冰涼涼還蠻消暑，配上麻辣鍋還蠻對味，比起烏梅汁我更愛這氣泡飲。
吃到一半，服務生端上來這杯很草味的蔬果冰沙，用來消除口中的重口味，使用蔬菜去打的冰沙，這個不是我的菜，但同行友人還蠻喜歡的，也可以續加唷！
重要的是這兩鍋湯底都很好吃，尤其是白湯豬肚鍋，非常的清甜好喝，大家在被麻辣重口味給攻擊之後，總是最後要來點清淡一點的味道，所以後期反而白湯更受歡迎。
老常在挑選的火鍋食材都還蠻好吃的，不管是令人眼睛一亮的水蓮，或是餃類、丸子類、菇類都是好吃的，而且新鮮，並選用口感扎實又美味的材料，整體來講很好吃。
豬肚鍋的豬肚沾醬有另外附上椒鹽沾醬，沾上這個真的美味，以往會害怕豬肚很有腥味，但是經過煮過後很軟Q，再沾一點點椒鹽粉，把整個味道更加提升，軟嫩軟嫩Q彈很好入口，我很喜歡。
一直到最後才送上的海鮮，分別是草蝦和鱸魚，在一片肉食之下，這海鮮猶如沙漠中的泉水般，立刻受到大家歡迎，一人一蝦一魚給分完，這個就不用玩剪刀石頭布的遊戲了XDDDD。雖然說海鮮讓大家口味比較有不一樣的感覺，但蝦子和鱸魚真的都很新鮮，蝦子不是那種放很久粉粉的口感，蝦殼很輕易可以撥開的新鮮，而鱸魚更是鮮甜呢！
甜點
最後送上的是甜點，一人都有一份唷！我們有三個都點冰淇淋，一位點黑糖凍。
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冰淇淋是抹茶口味，旁邊還有可以自己添加的紅豆呢！加上去讓抹茶冰淇淋更加好吃，即使吃到撐肚，但甜點還是可以裝另一個胃呢！
吃完之後看看價格，整個大驚~果然還是點一個套餐和單點其他食材還是最好的方法(大笑)。
吃飽喝足之後，發現隔壁也是輕井澤集團的湯棧火鍋，這裝潢真的讓我也大吃一驚的壯觀。
整個超現代豪華的設計，重要的是裡面也是滿滿的人潮，真的很羨慕台中人，不知道要吃什麼時候就來公益路走一趟一定可以找到想吃的餐廳(笑)。
如果想來吃個火鍋，「老常在」的確是個很好的選擇，整體來講食材很新鮮，湯底品質不錯，是個很值得一吃的餐廳。
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