“花蓮富里鄉有一間位在台九線上的美味餐廳,這間「田媽媽養生餐坊」參與過許多大賽,而這位田媽媽將種植的蓮花入菜,還讓每位客人都能喝到蓮花茶,並以花蓮著名富里有機米來製作荷葉粽,料理都使用在地食材,做成多樣特色料理。”
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田媽媽養生餐坊
話說花東地區的『田媽媽』真的非~~常~~多!!!是每位田媽媽都那麼會做菜,所以餐廳的名字一定要有個『田媽媽』才是正字標記嗎?XD實在是太多『田媽媽』,還讓我發生了一些糗事。
這天要從花蓮回到台東的路上,剛好遇到午餐時間,加上又是假日,心想應該要事先電話預約,結果我整個找錯『田媽媽』了,打去宜蘭礁溪,而那間田媽媽有午休時間,不過非常親切的說會等我們抵達點餐,結果車開著開著發現好像距離我預訂的田媽媽越來越遠,這才發現原來我訂錯間啦!趕緊打電話取消,並跟真正要去的『田媽媽養生餐坊』預約(笑)。
如果你「GOOGLE」查詢「田媽媽」會出現非~~~常多的餐廳,但這些「田媽媽」並不是真的姓田,而是農委會從民國 92 年開始輔導各地農家婦女,運用自己的專長和團隊的經營來開創副業,創立「田媽媽」這個品牌,將在地農產品和媽媽們的手藝結合成一道道在地美食,因此就會出現很多「田媽媽餐廳」,精湛手藝都很值得一試喔!
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這間「田媽媽養生餐坊」就在富里鄉農會旁,剛好隔壁也有「來稻侏儸紀」的展示活動,非常熱鬧,但餐廳還蠻樸實,很像家裡的氛圍,就位於台 9 線上,非常好停車。
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田媽媽養生餐坊〃環境
餐廳沒有很華麗的裝飾,就很像家的感覺。
裡面還蠻多大圓桌,空間還算大,這天來剛好已經過用餐時間,所以沒有客人,但是沒想到跟我們一樣晚吃午餐的也很多,後來連續來了兩三桌耶!
餐廳還蠻乾淨,連廁所也是乾乾淨淨。
田媽媽養生餐坊〃〃菜單
來看看菜單,菜單也很簡單,但最主打的就是「客家荷葉飯」和「泥火山豆腐」,我們這兩種都有點,而「泥火山豆腐」還能指定不同方式來料理。
後面則是這些簡單的料理,其實沒有太多種,但是也讓我點滿了一桌。
蓮花茶
隨桌附上一壺「蓮花茶」,田媽媽使用的食材都是自家農園栽種,所以這個蓮花也是自己家的蓮花池摘的,然後泡上熱水,等蓮花泡開之後,就能享受一壺美味的蓮花茶,可以看到上面飄著朵朵的蓮花,而熱水還是透明無色。
熱水讓朵朵蓮花整個展開,泡個幾分鐘之後,原本透明無色的熱水變成淡淡淺金色,而且蓮花泡開,味道也充滿整壺水,沒有咖啡因,不管男女老少都能享用,喝起來一點點蓮花淡淡香氣,原本無味的熱水多了一點清香味。
酥炸泥火山豆腐
接著端上第一道料理是餐廳的主打「泥火山豆腐」,這樣的量老實說有點小貴,但是這邊主打豆腐都是使用羅山有機村特有的有機黃豆來製成豆腐,然後可以依照你想要的料理方式來處理,有涼拌、樹子蒸、蔥燒和酥炸等方式,因為我們有小孩在,選擇最適合大家吃的酥炸料理,炸的酥脆然後撒上一點胡椒粉就完成。
豆腐炸得很酥脆,外酥內軟,豆腐很軟卻也很扎實,香氣很濃郁,從側邊可看到沒有過多的洞孔,非常的扎實,小孩也都很愛吃。
香爆胡椒蝦
第二道端上來的是「香爆胡椒蝦」,不知道為什麼盤子很大,東西都覺得好少XD,對了,這裡的白飯是免費吃到飽,所以自己可以去電鍋中添飯,菜單內也就沒有什麼炒飯、炒麵了。
胡椒蝦上撒了不少胡椒顆粒(咦?!),基本上熱炒店都會有這道料理,簡單的撒上胡椒蝦,這時蝦子的新鮮度就很重要了。
蝦的外殼沾滿許多胡椒顆粒,想說應該只有外殼有味道,沒想到裡面的蝦肉也是充滿胡椒香氣,並且蝦殼很好剝,這代表夠新鮮,蝦肉鮮甜還有胡椒微辣的結合,挺出乎我意料之外的味道。
客家荷葉飯
「客家荷葉飯」算是另個主打料理,大家應該都耳聞花東的米都特別好吃,原因不外乎空氣和水質極佳,因此種出來的稻米特別的可口,荷葉飯使用的就是花蓮在地富里米來製作,富里米加上肉絲並調味,荷葉據說也是每天現採來包裹後蒸。
打開充滿荷葉香的荷葉飯,米粒粒粒分明,有點黏,比白飯濕黏卻又沒糯米那麼扎實又硬的感覺,所以口感介於白飯和糯米中間。
裡面沒有太多的配料,單純的荷葉米香,然後不會太鹹,配其他菜剛剛好。
鮮炒食蔬
「鮮炒食蔬」,雖然是很鮮甜,但我覺得很貴欸!都只有一點點,蔬菜現在有那麼貴嗎?XD
小卷芹菜
「小卷芹菜」這道算是令我們大家都驚豔的一道菜,首先小卷非常新鮮,同桌有住在海邊的海鮮達人,導致每次點海鮮對店家都是一種挑戰XD,但這次連達人都誇讚小卷新鮮,很有咬勁,芹菜也很脆。
吃著與小卷一樣長度的芹菜,我喜歡芹菜吃起來脆脆口感和卡滋卡滋聲音XD,所以光有芹菜就先給加分,加上新鮮軟Q的小卷,相得益彰。
金針香菇雞湯
最後由「金針香菇雞湯」,來暖暖胃和做個結尾,金針菇、香菇配上雞湯,這不需要多言就很美味,不鹹不膩的雞湯,料也很多很豐盛,熱騰騰的雞湯沒有什麼來的幸福囉!
一整朵香菇和金針菇,新鮮好吃口感極佳,湯頭也好喝,小卷這道菜以外,最愛的就這雞湯,料很豐富,雞肉也很嫩,讓我喝好幾碗啦!XD
吃飽喝足之後,踏入門外竟然從剛剛的大晴天瞬間變成大陰天,後來還下起暴雨來,老天翻臉跟翻書一樣快。
雖然我認為有點貴,但是料理整個算是好吃,如果想嘗試一下特別的荷葉飯和火山泥豆腐,倒是可以來這裡試試看唷!
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花蓮田媽媽養生餐坊Q&A
Q:花蓮田媽媽養生餐坊的營業時間?
A:營業時間 10:00 ~ 19:00
Q:花蓮田媽媽養生餐坊的位置?
A:花蓮台九線上富里鄉農會旁
Q:花蓮田媽媽養生餐坊的招牌料理?
A:客家荷葉飯、泥火山豆腐和免費的蓮花茶都是招牌
餐廳資訊
【田媽媽養生餐坊(心蓮蕊養生餐坊)】
﹒營業︱10:00 ~ 19:00
﹒公休︱無
﹒地址︱花蓮縣富里鄉羅山村9鄰7號
﹒電話︱03-882-1873
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