“麥士威熟食中心位於新加坡牛車水的中心地帶，是當地最具代表性的熟食中心之一，這裡的海南雞飯、潮州粥、沙嗲等經典美食應有盡有，而且價格親民，適合想要體驗當地飲食文化的旅客。其中天天海南雞飯、阿仔海南雞飯等更是人氣必吃美食，經常大排長龍，可以與牛車水與其他景點一起來一趟美食文化之旅。”
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牛車水 Chinatown
牛車水(Chinatown)也就是中國城，是新加坡華人最早聚居的地方，早期華人移民幾乎都會在這裡聚集，自然就會形成一個華人圈，那牛車水這名字怎麼來的？因為當時自然水不普及，都是使用牛車運水，所以就被叫牛車水。
牛車水為什麼是新加坡知名景點？這邊有保留了當時濃郁的華人氛圍，像是中西合併的店屋，也是一樓商店二樓住屋的形式，也有中國宮殿風格的廟宇、低樓層房子等，色彩鮮艷、雕花花磚等，都是拍照很美的建築物。
📲延伸閱讀：新加坡牛車水(Chinatown)∥最具特色的唐人街彩繪藝術巡禮，柯南彩繪
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牛車水有很多紀念品店、小吃餐廳以外，也有很多壁畫呢！在佛牙寺龍華院對面也有不少的壁畫，並且還有一排排新加坡傳統店屋。
麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre
怎麼去麥士威熟食中心(Maxwell Food Centre)呢？
距離最近地鐵站是 TE18 麥士威地鐵站(Maxwell)，一出站就可以看到囉！
麥士威熟食中心 50 年代就已存在這裡，一開始只是街頭小吃，漸漸地相當受到歡迎，政府也把這些攤販規劃成熟食中心，目前也超過 100 個攤位，提供各式經典的新加坡小吃。
多年前來到新加坡出差時，曾經來這裡吃過飯，再次來到這裡感覺變得更大也更乾淨。
📲延伸閱讀：麥士威美食中心(Maxwell Food Centre)阿仔海南雞飯、蘆薈水
可能是平日加上下午三點多關係，人潮並不多，也沒有太多需要排隊的攤位，非常適合用餐耶！
雖然平日冷門時段用餐人數不多，可以不壅擠的品嘗美食，但缺點就是不是每間店都會開囉！
新加坡海南雞飯
其中最受歡迎的莫過於這間天天海南雞飯啦！天天海南雞飯獲得米其林必比登推薦，大排長龍更是正常不過的事情。
有一次來發現排隊排到超誇張，從熟食中心內排到戶外去，就是想要吃上一份海南雞飯。
不過可惜的是至今我還沒嘗試過天天海南雞飯，但還是拍了菜單跟大家分享。
2025天天海南雞飯菜單如下
- 一人份選擇：
- 雞飯-小(燒雞) $5
- 雞飯-中(燒雞/白斬雞) $6
- 雞飯-大(燒雞/白斬雞/雙拼) $9
- 白斬雞/燒雞：
- 半隻雞(2~3人份) $17
- 一隻雞(4~6人份) $32
- 附加雞腿 $5
- 附加雞翅 $2.5
- 配菜：
- 蠔油菜 小$4、中$6、大$8
- 魷魚芽菜 小 $4、中$6、大$8
- 芽菜 小 $3、中$5
- 雞胗/雞肝 一個 $1、一份 小$3、大$5
- 滷蛋 $1
- 油飯 $1
除了天天海南雞飯以外，也有阿仔海南雞飯(Ah Tai Hainanese Chicken Rice)囉！
第一次來麥士威熟食中心吃海南雞飯就是吃阿仔海南雞飯囉！阿仔的廚師就是天天海南雞飯出來自立門戶的，為了給獨立出來開設的廚師們捧場(X)懶得排隊(O)，我們就選擇了阿仔海南雞飯。
另外還有麥士威海南雞飯，不過2025年改為麥士威沙嗲了XDD。
美食選擇無限
除此之外還有興興海南雞飯、勞倫斯傳統海南雞飯等，小吃也非常多樣，像是炒粿、燒臘、滑蛋飯、粥品、素食等等，還蠻多種，在這裡真的找不到不想吃的，只會讓人煩惱該吃什麼而已。
有吃的當然也有一些小吃和飲品、甜點等等，非常多樣化耶！
阿仔海南雞飯
阿仔海南雞飯光看擺盤就另人垂涎三尺，相信應該也有一定水準之上。
2025年的菜單價格如下：
- 海南雞飯 小$5、中$6、大$7
- 套餐(雞飯+菜) $6、$8
- 雞腿飯 $6
- 雞尾飯 $6
- 白雞 半隻 $15、整隻 $30
- 豆芽 小$3、大$5
- 油菜 小$4、大$6
- 雞腳 $5
- 雞翅膀 $2
- 內臟 $3
不簡單的米飯搭配香嫩雞肉，再加上幾片清脆的黃瓜，淋上獨特的雞汁，香氣立刻撲鼻而來。
餐點還附上一碗熱湯，並且提供兩種醬料：一是辛辣的辣椒醬，另一則是醇厚的醬油。
這份米飯的硬度正是我最愛的那種，我吃得特別開心！配上香嫩的雞肉，有點了解這個為啥成為必吃的餐點了，雞肉很嫩，肉汁很飽滿，相當美味。
不過習慣吃清淡的我，還是覺得有點太鹹，但軟嫩的雞肉還是讓我一口接著一口。
無論是當地居民還是跟我一樣觀光客，麥士威熟食中心(Maxwell Food Centre)都是體驗正宗新加坡街頭美食的必訪之地。
在這裡可以找到新加坡的獨特風味，不僅是品嚐美食的聖地，更是感受當地文化的必來之地，下一次來到新加坡，一定要來這裡感受一下囉！
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營業資訊
【麥士威熟食中心(Maxwell Food Centre)】
﹒營業︱08:00~22:00
﹒公休︱無
﹒地址︱1 Kadayanallur Street, Singapore
﹒交通︱新加坡地鐵TE18麥士威地鐵站(Maxwell)出來走路 1 分鐘
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