新加坡∥蕉葉阿波羅餐廳(The Banana Leaf Apolo)︱正統印度傳統咖哩︱新加坡美食︱新加坡餐廳︱蕉葉當餐盤︱跟印度人一起吃印度咖哩︱新加坡印度料理

〝正統傳統印度料理你吃過嗎？這間『蕉葉阿波羅餐廳(The Banana Leaf Apolo)』台灣出版的旅遊書完全沒介紹，小印度區的正港咖哩，使用蕉葉裝盤的印度料理，跟我一起來吃吃看吧！〞

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小印度站

位於小印度區的這間「蕉葉阿波羅餐廳(The Banana Leaf Apolo)」還蠻多韓國人找上門來吃飯的，因為我們也是看了韓文的旅遊書找上門的(笑)。

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「蕉葉阿波羅餐廳(The Banana Leaf Apolo)」離我們住的地方有點距離，所以坐了巴士前往到小印度站下車，咦~一開始坐地鐵不就得了？後來才知道從勞明達站坐過去的話要一直轉，搭巴士可以直達，而且還可以看風景唷！如果搭地鐵就在『小印度站(Little India)』 B 出口出來。

下了公車就發現這裡的人種不太一樣，幾乎有一半都是印度打扮，就連建築也開始不一樣，每一棟大約二、三層樓，色彩繽紛的，充滿活力的氣氛。

蕉葉阿波羅餐廳

下車後一直直走可以看到『蕉葉阿波羅餐廳(The Banana Leaf Apolo)』大大的招牌啦！餐廳超大間的。

『蕉葉阿波羅餐廳(The Banana Leaf Apolo)』在新加坡有五間分店，而我們這次來這間「RACE COURSE ROAD」是總店。

門口大大的招牌料理，感覺好像在印度人中算是很有名的餐廳，聽友人說這間在韓國人口中是好吃前三名之餐廳，更加深期待了！

餐廳環境

一走進餐廳，印度裝飾、報章雜誌滿滿佈置著整個餐廳，燈光也很明亮。

進門之後的櫃檯邊一堆大大小小的獎章和新聞雜誌報導，都可以看得出這間餐廳知名的程度。

不過由於還未到中午用餐時間，所以客人沒有想像中的多，大約五、六桌，而已經入座的客人，偷聽一下語言，竟然有七成是韓國人，被我們笑說這裡是韓國餐廳吧！(誤)，韓國友人只好操著她不熟練的中文，偽裝著自己也是台灣人。

因為客人不多，所以店家將客人都分配在同一區，節省能源桌上都各有一台小平板，感覺像是點菜用，不知道為什麼我們的桌上沒有呢？

這餐廳除了料理有名以外，還有這桌上鋪好的芭蕉葉也是超有名氣的，因為它就是碗啊！

旁邊一小包就是要錢的濕紙巾，還有餐具，大家都知道一般正常印度人用餐是用手，為了外國人，當然準備好了刀叉，在『Zam Zam印度煎餅(Murtabak)』用餐時也是特別為外國人準備刀叉，不然真正傳統的印度料理都是用手。

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英文菜單

親切的店員送上一本菜單，裡面滿滿的英文，我已經暈了，只好拍照就好(笑)。

還是來看看菜單吧！

第一頁就出現『金氏世界紀錄(GUINNESS RECORDS WORLD)』的認證，2012 年新加坡的小印度區餐廳，曾經創下金氏世界紀錄，為 2012 位老饕提供了 2012 道咖哩魚頭，當時的評委還特地到新加坡見證這紀錄，這評選標準有兩種，一個是做出 2012 道咖哩魚頭，另一個就是獲得這些老饕的讚賞。

咖哩魚頭應該算是馬來西亞的料理，但印度人將咖哩加入調理，也演變成一個特色料理。

餐廳將最熱門的幾道菜放在前面，加上圖片方便像我這樣懶的(X)不懂(O)英文的人點菜(笑)。

照理講應該也跟著點一道咖哩魚頭才對的，但是大家都不太敢吃魚頭，我個人甚至不怎麼喜歡吃魚，所以直接自動跳過(我絕對不會說當時根本就不知道這裡有名的是魚頭~)。

這間餐廳的料理真是多到一個爆炸啊！有些道地烤餅、米飯~等。

羊肉、雞肉、蝦類等分門別類。

真的各式各樣印度料理通通都有，覺得廚師都超威的，這整本起碼百道以上的料理XDDDD。

當然還有飲料類囉！但新加坡最好喝的飲料還是「水」，因為所有飲料都太甜啦！(笑)

帶著我們來這餐廳的韓國友人當然也負責點菜，至於她點了些啥東西，我們也是等了上菜才知道，不過剛睡醒大家沒什麼食慾，只點了三樣，但我記得有問印度籍店員這樣夠吃嗎？他還說非常足夠，所以先暫時相信。

前菜餅乾

點完餐之後，親切的印度店員送上這一小籃餅。

這籃是免費的唷！正式料理上來之前的『開胃餅』(笑)，超級油的啊！以為像台灣那種蝦餅，結果口味一點都不像，感覺就是吸收了滿滿的油，所以是「油餅?!」(笑)，後來沾咖哩醬汁後還比較可以吃。

阿波羅雞肉印度香飯

第一盤就是『阿波羅雞肉印度香飯(apolo chicken dum briyani)』啦！這是兩人份的量，還是店員建議的，因為他覺得三人份太多，可能沒辦法吃完，後來印證了他的話。

隨著『阿波羅雞肉印度香飯(apolo chicken dum briyani)』一起送上的有兩碗醬料，一碗白色的是酸優格，一碗是辣的咖哩醬，可以自己斟酌加醬料吃。

很清楚的印度米，超細長的，裡面充滿各種印度香料、雞肉、蔬菜等，果然是燉飯，因為超濕黏的，雖然米看起來粒粒分明，但都是黏在一起，這碗飯裡底下還有一塊塊的雞肉，料還蠻多的。

我喜歡吃粒粒分明的白飯，所以這個很黏的飯完全不合我胃口，吃不到幾口就放棄了，但好像很合韓國人口味(笑)，因為身邊韓國人吃的不亦樂乎！果然每個人口味都不同。

為了寫這篇，還去查了一下，原來「biryani」這單字就是印度香飯，裡面就是一堆香料和雞肉一起煮，用來招待貴客用的大餐，不好意思，沒被印度人招待過，不太識貨ㅠㅠ重點是還和『西班牙paella』、『日本松茸飯』並稱為世界三大拌飯的著名料理啊！

儘管如此，還是不適合我的胃口(笑)。

印度烤餅奶油雞

第二樣就是印度菜必吃之『印度烤餅(Garlic Naan)』啦！右邊的是第三樣的『印度奶油雞(Butter Chicken)』。

這個就是我的菜啦！

印度烤餅(Garlic Naan)都是直接把麵糰揉成圓形，然後上火爐烤，因此烤餅上都有沾到烤爐的黑炭痕跡，烤的酥脆又有炭烤香。

可以撕上一片，然後沾著這特製的『印度奶油雞(Butter Chicken)』，有點辣又有奶油香，配上沒味道的烤餅，絕配啊！

『印度奶油雞(Butter Chicken)』如果加上白飯拌飯，一定是超美味的，但可惜今天只有不合我口味的咖哩香飯阿！

因為飯吃不太入口，太重的香料無法繼續吃，只好猛吃烤餅啦！一起搭配『印度奶油雞(Butter Chicken)』，算是我在這裡可以入口的餐點了。

不太喜歡香料太重的人，老實說這裡可能不太適合，不過都到這裡，願意嘗試看看也不錯，而且用芭蕉葉當碗盤吃飯，其實別有一番風味，有機會試試看異國料理還蠻有趣的。

印度包便當

吃著的同時，發現這裡還有一邊擺著多種菜色的櫥櫃耶！有看到一些印度人在這裡點餐，好像我們台灣的自助餐啊！點完之後打包外帶，真是有趣啊！這附近還有一些印度小街，吃飽還可以慢慢逛著這小印度區。

阿波羅餐廳Q&A

餐廳資訊

【蕉葉阿波羅餐廳(The Banana Leaf Apolo)馬場路(RACE COURSE ROAD)店】
﹒營業︱10:30~22:30
﹒公休︱無
﹒住址︱54 Race Course Rd, Singapore
﹒地鐵︱小印度站

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