“如果你正在規劃首爾自由行，想要吃到真正高品質又道地的韓牛，那麼從餐廳選擇開始，就能大大影響這趟美食行程的滿意度。馬場洞是首爾最有名的韓牛集散地，聚集了許多主打新鮮韓牛的老字號名店，其中沈家韓牛名家(심가네 한우고집)更是許多在地人推薦的韓牛餐廳。這間餐廳提供新鮮的韓牛，還可自己挑選肉品，這篇都會幫你一次整理沈家韓牛名家的餐廳特色、必點菜單、交通方式與適合族群，讓你輕鬆把這間馬場洞有名的韓牛名店排進首爾美食清單中。”
為什麼要在首爾馬場洞吃韓牛？
來到韓國是不是該吃烤肉？竟然都吃烤肉了，那一定要試試韓牛，為什麼這麼多人特別指定要吃韓牛呢？
說真的，吃過一次就懂差別了。跟一般進口牛或冷凍牛比起來，韓牛的油花比較細、肉質也比較軟，烤的時候香氣就很明顯，咬下去會有一點甜甜的肉汁，不用太多調味就很好吃，所以基本上韓國人吃韓牛都是原味品嘗，沾一點鹽巴或胡椒就很美味。
也因為如此韓牛也特別貴，不是特別日子是很難吃到(笑)，但身為觀光客，誰管你是不是很貴，其中一餐一定要來奢侈一下啦！
如果你問在地人：「想吃好牛肉要去哪？」
韓牛哪裡最好吃？韓國人中十個裡面有九個都會跟你說—馬場洞(마장동)。
馬場洞會這麼多韓牛餐廳，因為這裡本來就是首爾的肉品批發中心，附近有大型肉品市場，每天都有新鮮的牛肉在這流通，很多餐廳直接跟市場拿，除了肉質新鮮，價格也優惠，所以吃韓牛要來馬場洞。
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沈家韓牛名家介紹
之前有一次來到馬場洞要吃韓牛，結果很多餐廳都公休，後來吃了這間沒有韓牛的馬場排骨本店(마장갈비본점)，這次來到韓國在地人推薦的沈家韓牛名家(심가네 한우고집)品嘗韓牛(一定要吃韓牛！)。
📲延伸閱讀：馬場排骨本店∥首爾馬場排骨本店(마장갈비본점)炭火烤肉店比臉還大的牛王排骨、五花肉
沈家韓牛名家(심가네 한우고집)已經開了有 17 年左右，看看餐廳門面多麼寬敞就能了解這是在地很受歡迎的韓牛餐廳，門口還能停車。
走進沈家韓牛名家(심가네 한우고집)餐廳內，分成兩個部分，這裡是商店區，右邊才是餐廳。
沈家韓牛商店肉品
剛剛說過這裡餐廳的韓牛都是直接跟肉商批發拿的，所以一般的人也可以在這裡直接購買肉品回家，當然可以直接在餐廳內烤來吃囉！
直接在冷凍庫裡選肉，有很多的韓牛套餐可以直接選，不管是多人的大拼盤，還是兩人份量，通通都可以直接挑。
冰箱內各種牛肉部位都有，像牛肋眼、牛小排、牛胸肉、牛肋條、牛里肌等，看你喜歡油花多一點，還是嚼感重一點都能挑到自己喜歡的，不太懂怎麼選也別擔心，店員很貼心地介紹。
每一盤看起來都油花都超美，韓牛最迷人的就是那均勻分布的油花，看起來就讓人流口水。
最後我們兩個人選了下層左邊那一盤七萬多韓幣的韓牛拼盤啦！
沈家韓牛必點菜單
雖然有商店可以直接買肉，但沈家韓牛名家(심가네 한우고집)也是有菜單可以挑選。
不想吃烤肉，但也想來點牛肉的話，可以單點來品嘗鍋物，或是吃肉吃膩可以來點冷麵或是大醬湯(笑)。
- 餐點類 (식사류)：
- 晚餐生牛肉 (생불고기) 18,000
- 午餐生牛肉 (생불고기) 16,000
- 排骨湯 (갈비탕) 14,000
- 砂鍋牛肉 (뚝배기불고기) 9,000
- 辣牛胸肉湯 (차돌육개장) 9,000
- 牛胸肉大醬湯 (차돌된장찌개) 9,000
- 生牛肉拌飯 (육회비빔밥) 11,000
- 牛肉蔬菜拌冷麵 (소고기야채비빔냉면) 9,000
- 冷麵 (냉면) 8,000
搭配烤肉的配菜也不少，這些都是必須有搭配烤肉才能點唷！
- 熟食類 (후식류)
- 鍋巴粥 (누룽지) 5,000
- 大醬鍋 (된장찌개) 5,000
- 解酒拉麵 (해장라면) 5,000
- 冷麵 (냉면) 5,000
- 白飯 (공기밥) 1,000
- 蒸蛋 (계란찜) 5,000
少不了要喝點東西啦！
- 酒水飲料 (주류와 음료)
- 燒酒 (소주) 5,000
- 啤酒 (맥주) 5,000
- 馬格利米酒 (막걸리) 5,000
- 覆盆子酒 (복분자) 15,000
- 汽水 (사이다) 2,000
- 可樂 (콜라) 2,000
比較特別的是馬場洞的烤肉店都會收上桌費(상차림)，分別是大人 5,000 韓幣和小孩 3,000 韓幣，價格內包含小菜、白飯、蒸蛋等等。
沈家韓牛名家(심가네 한우고집)的餐廳非常寬敞，還蠻多公司來這裡聚餐耶！
沈家韓牛小菜
沈家韓牛名家(심가네 한우고집)基本小菜有蘿蔔泡菜、黃瓜醃製、沙拉、洋蔥、煎餅和蒸蛋等。
都是一些基本上烤肉店會有的調味醬料，但小菜還有煎餅比較特別，也是可以一直續盤。
這還蠻好吃，裡面除了蔥以外還有一點點青陽辣椒，所以還有點微辣感，超爽的啊！
也是要來一點沙拉解一些油膩阿！
因為我們開車來，就不喝酒，而且也沒特別愛喝酒，就來個可樂和汽水搭配啦！
竟然小菜還有蒸蛋啊！！！！！本來還想點，沒想到阿珠媽就這樣端上來了，畢竟都附了上桌費(笑)。
蒸蛋吃起來超嫩、超滑，幾乎入口就化掉，像是柔軟的布丁一樣，還帶著蛋香和微微的湯汁感，每一口都滑溜溜的超療癒，並且熱騰騰的更加好吃。
沈家韓牛拼盤
我們這次在沈家韓牛名家(심가네 한우고집)選的韓牛拼盤啊！
這一大盤是有許多部位的拼盤，包含油花細緻的肋眼，還有肉質非常柔軟的板腱，以及適合炭烤的牛小排部位，每一塊口感都不同，兩人共享這一大盤。
這整盤最上方那一整塊就是肋眼(등심)，右下角那一塊是牛板腱肉(부채살)，下方切成方塊就是牛小排(갈비살)。
肋眼的油花非常細，就像大理石，幾乎沒有什麼筋膜，吃起來又嫩又多汁，油脂一入口就慢慢化開，肉香整個在嘴巴裡散開，真的會讓人一口接一口停不下來。
板腱肉油花不算多，但分布得很漂亮，口感介於嫩和有嚼勁間，不會乾柴，肉味很明顯，簡單烤一下、灑點鹽就很好吃，不用太多調味就能感受到韓牛本身的香氣。
牛小排真的是烤肉必點的經典款，油花超漂亮，吃起來外層微微焦香，裡面卻還是嫩又多汁，油脂和肉香一起在嘴巴裡爆開，完全就是那種第一口就會愛上的部位。
有那麼好的韓牛，當 然少不了白菜和白飯啦！
第一個就先來烤牛小排囉！
牛小排一放上炭火火烤，油脂立刻被逼出來，滋滋作響，香氣整個飄出來。
表面烤到微微焦香，裡頭卻還是嫩又多汁。
看看這非常多汁又厚實的牛小排，不需要太多醬料，沾一點胡椒或是韓國烤肉醬，一咬下去肉汁加上炭火香在嘴巴裡散開，油脂不會膩，反而越吃越香，真的很犯規欸！
不免俗來一口韓式吃法，用生菜鋪底，先放一塊剛烤好的熱騰騰肉，再加點蒜片、泡菜和烤肉醬，再加上一口白飯，整個包起來一口吃下去。
肉香配上蔬菜的清爽，瞬間解膩又涮嘴，吃再多也不會覺得負擔，這才是最道地的韓式吃法。
接著就換牛板腱肉跟牛肋眼上場，牛板腱肉一放上烤網，肉香也會慢慢跑出來，烤到差不多後再來剪成入口剛好的大小，烤到表面微微上色就可以翻面，吃起來不會太油。
牛肋眼外層烤到微微焦香，裡面還保有粉嫩多汁的狀態，一口咬下去油脂在嘴巴裡化開，肉質超嫩，幾乎不用怎麼咬就能吞下去，真的韓牛中必吃的就是牛肋眼。
剛烤好的肉簡單沾一點鹽巴就很好吃，鹽把肉的甜味整個帶出來，肉香變得更明顯，每一口都很純粹。
要是想換個吃法，就用生菜或芝麻葉一起包著肉，再加點蒜片或醬料，一口咬下去，怕味道太淡還可以來一口洋蔥唷！
這樣一口接著一口，兩個人也可以把這一大盤的肉給吃完。
大醬湯
吃到中後段，這時候一定要來一碗大醬湯才對味。
熱騰騰的大醬湯一上桌，豆香味立刻飄出來，湯頭濃但不死鹹，喝起來暖暖的很舒服。
裡面的豆腐和蔬菜吸滿湯汁，配著剛烤好的肉一起吃，瞬間把嘴巴裡的油脂感去掉不少，又能繼續下一輪烤肉，完全就是韓國烤肉不能少的靈魂角色。
如果正在規劃首爾自由行，又希望能真正體驗「韓牛的魅力」，那麼馬場洞的沈家韓牛名家(심가네 한우고집)會是一個相當安心的選擇，從肉質、服務到整體用餐氛圍，都能感受到這間店對韓牛品質的堅持，也難怪能成為馬場洞長年人氣不墜的名店之一。
建議可以把沈家韓牛名家(심가네 한우고집)安排在行程較悠閒的一天，慢慢享受韓牛烤得滋滋作響的香氣，吃完絕對會成為你首爾之旅裡一個超值得回味的美食記憶，若你正在整理首爾美食清單，這間韓牛名店，真的可以放心加入收藏。
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