“大邱必吃美食「朴君子晉州冷麵(박군자진주냉면)」，這間是我吃過最好吃的冷麵，每次總是會在到底是要點水冷麵(물냉면)還是辣拌麵(비빔냉면)時，總是好奇怎麼沒有兩者混在一起的呢？沒想到「晉州冷麵(진주냉면)」吃的到！豐富的配料加上Q彈有勁的麵條，配上好喝的湯頭，絕對是讓人吃過難以忘懷的好味道。”
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大邱八莒站
大邱地鐵站周圍景點和美食很多，大邱地鐵3 號線的「八莒站(팔거역)」使用人數僅次於大家熟悉的「西門市場站(서문시장역)」，雖然是比較少觀光客的地方，但是這裡可是大邱新商圈唷！「漆谷3地區(칠곡3지구)」是大邱漆谷地區最大的商業區，這區域因為兩側是整排大樓住宅區，中間部分就成為擁有許多餐廳、商店、電影院、大賣場、飯店等商業區，自成一個新繁華景點。
「八莒站(팔거역)」的四號出口左轉巷子內就有不少的餐廳，沿著巷弄直走也能經過不少景點，整條都是徒步區。
朴君子晉州冷麵
我個人認為韓國料理中有幾種是在台灣比較難吃到道地的味道，像是炸醬麵或冷麵，這種麵食料理，在台灣吃總是會覺得少了那一味，所以來韓國旅行就必須吃一波。
這間「朴君子晉州冷麵(박군자진주냉면)」是在地韓國友人推薦的餐廳，冷麵在韓國還蠻常見，但是光是一個冷麵也有多種，主要有三種，「平壤冷麵(평양냉면)」、「咸興冷麵(함흥냉면)」以及今天的主角「晉州冷麵(진주냉면)」。
「朴君子晉州冷麵(박군자진주냉면)」在韓國各地都有分店，目前大邱只有這一間「漆谷店(칠곡점)」，首爾也還沒有進駐，大部分都在韓國中南部居多，為了吃這個少見的冷麵，光來到這裡都值得(笑)。
餐廳生意很好，我們這天是下午約三四點多來的，雖然沒有很滿，但是也有不少客人用餐欸！
朴君子晉州冷麵菜單
這間「朴君子晉州冷麵(박군자진주냉면)」也有上過電視，畢竟「晉州冷麵(진주냉면)」還蠻少見的。
韓國有名的三大冷麵「平壤冷麵(평양냉면)」、「咸興冷麵(함흥냉면)」和「晉州冷麵(진주냉면)」中，比較常見的應該是「咸興冷麵(함흥냉면)」，這三種冷麵有什麼不同呢？我找了許多韓國資訊，整理了一下重點。
- 「平壤冷麵(평양냉면)」是北韓平壤的代表性料理，以蕎麥麵製成，麵條會比較粗一點，味道比起其他兩種冷麵還清淡，以前湯頭以雞湯為主，後期也有人用牛骨湯熬煮，比較像是湯的冷麵。
- 「咸興冷麵(함흥냉면)」和「平壤冷麵(평양냉면)」差異大，「平壤冷麵(평양냉면)」是湯麵，而「咸興冷麵(함흥냉면)」就是以醬料為主的乾麵，麵條因為是用馬鈴薯粉和地瓜粉製成居多，比較有嚼勁，放入的醬料就是「咸興冷麵(함흥냉면)」的重點。
- 「晉州冷麵(진주냉면)」和前面兩種冷麵差異比較大，湯頭是以海鮮和肉類結合熬煮，然後材料也比起前面兩者更豐盛，會加入肉餅(유전)、蛋絲、水梨等等，比較豐富。
了解完冷麵的分辨後，來看看「朴君子晉州冷麵(박군자진주냉면)」的菜單吧！
- 晉州水冷麵(진주물냉면) ₩ 11,000
- 晉州辣拌麵(진주비빔냉면) ₩ 11,000
- 晉州混合麵(진주섞음면) ₩ 11,000
- 配料追加(사리추가) ₩ 4,000
- 王水餃(왕만두) ₩ 5,000
- 牛肉餅(소고기육전) ₩ 20,000
- 燒酒/啤酒(소주/맥주) ₩ 4,000
- 飲料(음료) ₩ 2,000
菜單下面還有不少名人的簽名，但我一個都看不懂XDD。
韓國晉州(진주)是在距離釜山約兩個小時路程的城市，很久以前曾經因為工作去當地出差，比較偏向農業城市，而這個「晉州冷麵(진주냉면)」就是從韓國晉州(진주)出來的囉！
據說 60 年代曾經在韓國市場販售並受到喜愛，後來市場因為火災燒毀後，「晉州冷麵(진주냉면)」就在 80~ 90 年代消失一陣子，一直到約 2000 年，韓國晉州(진주)想振興當地的旅遊，才又開始大力推廣「晉州冷麵(진주냉면)」，不過目前還是沒那麼常見。
晉州混合麵
會來到這間「朴君子晉州冷麵(박군자진주냉면)」，有一個很大的目標，就是他們竟然有混合麵(섞음면)！！！！！喜歡吃冷麵的人，一定知道有水冷麵(물냉면)和辣拌冷麵(비빔냉면)兩種，特別在吃完烤肉之後，一定要吃個麵當結尾，不要問為什麼，這是韓國人吃烤肉必備的步驟唷！XDDD
每次在吃完烤肉都會在水冷麵(물냉면) VS. 辣拌冷麵(비빔냉면)中思考，因為我兩種都想吃啊！所以常常兩種都點(然後都吃不完XD)，沒想到~~~在這間餐廳不用思考，因為有「晉州混合麵(진주섞음면)」可以選唷！就是兩種合在一起啊！
老闆先送上小菜和一把剪刀，很笨的我以為要剪這個蘿蔔，就很白癡的把蘿蔔都剪斷，後來才知道是要剪麵條啦！(雖然韓國友人說蘿蔔也可以剪啊！XDDD)
來囉來囉來囉！「晉州混合麵(진주섞음면)」(我自己翻譯的XD)看起來很豐盛，旁邊還有一小碗熱騰騰的湯。
疊高高的「晉州混合麵(진주섞음면)」上面黃色的都是蛋絲，很少冷麵有那麼多的蛋絲，下面還有水梨絲、黃瓜等，當然很重要的是清爽的湯頭。
竟然在冷麵中有肉餅(육전)出現！這一塊塊的肉餅(육전)也是「晉州冷麵(진주냉면)」的主角唷！
繼續翻一下，下方就是一般只有辣拌冷麵(비빔냉면)會出現的辣椒醬料，我很喜歡吃辣拌冷麵(비빔냉면)的一個原因就是這辣醬，特別的開胃，比起水冷麵(물냉면)更有味道，但是「晉州混合麵(진주섞음면)」有湯頭也有辣椒醬，將兩者結合，不用再煩惱點哪個啦！XD
冷麵的麵條大部分都是以蕎麥麵為主，口感特別有嚼勁，吃之前就必須用剪刀剪一剪，比較方便食用。
一般的冷麵大部分會放上蛋絲、水煮蛋、黃瓜絲、肉片等，但是大部分都是只有一點點，沒想到這家放一大把XD。
就連水煮蛋還蠻多都只有半邊，這間直接給你一整顆！價錢也比較貴一點(笑)。
麵條是有彈性、有咬勁的蕎麥麵，吸滿香甜微辣湯頭的蕎麥麵，味道相當的清爽，讓人一口接著一口，非常的滿足。
加上香甜的水梨絲讓冷麵吃著吃著不會膩口，反而更喜歡這種味道。
厚實的肉餅加上水梨絲、蛋絲、黃瓜絲，以及蕎麥麵，一口全塞好滿足啊！XDD
最讓我驚喜的是這一碗湯，帶我來吃的韓國友人曾經在台灣生活好幾年，跟我說這個湯是台灣人喜歡的口味，一喝立刻眼睛一亮，濃郁胡椒香的湯頭也太好喝了吧！很像是胡椒排骨湯的湯頭，好好喝啊！
結果我們三個人只有我吃不完，但我卻把湯喝完XD，對我來講份量很多，不過一般人來講應該剛剛好。
餐廳還有提供咖啡唷！果然飯後來杯咖啡是韓國法律規定的(開玩笑的XD)。
這是我第一次吃「晉州冷麵(진주냉면)」沒想到就讓我印象深刻，並且想推薦給大家，尤其是「朴君子晉州冷麵(박군자진주냉면)」的混合麵更是一絕，成為我心中大邱必吃的餐廳啦！雖然價錢不便宜，但是量多也豐盛，很值得一吃，如果來到大邱，或是韓國旅行可以找找看是否有「晉州冷麵(진주냉면)」唷！
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營業資訊
【朴君子晉州冷麵(박군자진주냉면)】
﹒營業︱11:00 ~ 20:00
﹒公休︱無
﹒地址︱대구 북구 동천동 892-3 동천 메디빌 빌딩
﹒交通︱大邱地鐵站三號線八莒站 4 號出口走路 3 分鐘
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