〝台灣人愛吃鍋，街上最多的餐廳就屬火鍋店，「老先覺功夫窯燒鍋」是間連鎖火鍋店，屬於個人鍋物型態，最近還有新的「老先覺PLUS蔬食自助吧每人+58元」，飲料、點心和冰品吃到飽，整理多種口味的鍋物來跟大家一起分享唷！〞
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老先覺功夫窯燒鍋 MiNi
「老先覺功夫窯燒鍋」全台有百家以上分店，並且也推出好多種類型，有一代店、二代店、MiNi 店、MiNi2 等，一代店和二代店看起來沒有什麼差別，唯一的差別應該是二代店比較貴一點(笑)，而近期比較常見的 MiNi 店光餐廳裝潢就很年輕化，非常明亮，火鍋口味也是最多種，偏向個人鍋物的形式。
我家附近就有一間 MiNi 店，生意一直很穩定，尤其外帶讓它撐過疫情(笑)，記得疫情不能內用時，對它完全沒有影響，店門口還是滿滿機車等外帶，現在正常生活後，不只是假日，就連平日用餐時間也常常看到高朋滿座。
除了鍋物好吃以外，就是店內空間不大(笑)，這裡是外帶的地方，也有熊貓外送服務，所以常看到熊貓在這裡等食物。
環境
餐廳內空間不大，很容易客滿，因此我們都避開尖峰時間來用餐，吃飽踏出門外就會看到一堆人在排隊。
店內都是 4 人桌居多，也有幾張 2 人桌，以前不是 MiNi 店時餐廳很昏暗，後來突然一夕之間改為 MiNi 店後，明亮很多，變成網美店呢！
後面一長排是自助式吧台，有飲料、冰品和調味料區。
外帶的餐點會在這裡料理，火鍋有免費附上白飯唷！這間店的外帶生意非常好，常常看到店員在這邊煮火鍋又要接不斷打來的電話，非常忙碌。
菜單
「老先覺功夫窯燒鍋」 MiNi 店 2023 年最新菜單，幾乎每幾個月就會更改，所以更詳細的菜單在這裡。
鍋物湯頭的選擇性很多，原本最便宜的和風昆布鍋是$108，沒有肉片，結果現在漲價，也更改一些湯頭，變成最便宜的湯頭 $150，含豬肉或是雞肉任選，想吃牛肉或是梅花豬就必須加價。
湯底選擇非常多，基本的湯鍋分為清爽、濃郁、辛辣、麻辣、蔬食等，也有口味較特別的蛤蜊絲瓜鍋、芋頭排骨鍋、麻辣腸旺鍋、多纖菇菇鍋等等，每次坐著看菜單都會讓我眼花撩亂不知道該選哪種？選擇性障礙啊！(笑)
另一邊是肉盤和海鮮盤，可以點大份的大家一起分享，愛海鮮的人也能單點海鮮。
其他單點中，有各種滷味熟食拼盤，還有火鍋料可加購，我個人超推薦「老先覺」的芋香丸，非常好吃，我是不喜歡芋頭的人，但是「老先覺」Q彈的芋香丸會讓我想念，也是「老先覺」的招牌，還有販售冷凍包裝可以回家煮呢！
餐廳有免費的白飯，但如果你要吃冬粉、王子麵、意麵、韓式泡麵等就是另外加點。
自助吧台
看看自助吧台有那些東西吧！
飲料機讓我有點傷心，沒有火鍋店必有的碳酸汽水啊！只有冬瓜茶、檸檬水，以及檸檬茶和無糖綠茶，但我還是喜歡喝可樂或是汽水啊！旁邊還有一台爆米花機。
調味料區域，沒有很多種，基本的都有，旁邊還有一大鍋的白飯，可以自己添飯，湯也是要自己加。
很重要的是還有冰品，而且多種口味，吃完熱騰騰的火鍋後，一定要來一球的啊！
老先覺〃港式沙茶鍋
來看看鍋物囉！這鍋是「港式沙茶鍋」，滿滿的沙茶和火鍋料。
湯頭是清淡的基本大骨湯，放上一大匙的沙茶，添加濃郁沙茶香氣，但我覺得點這鍋很浪費欸！因為可以點一般鍋，去自助吧拿沙茶加就好啦！(喂~XDD)，不過湯頭還是有點差別啦！
老先覺〃厚實龍骨鍋
這鍋是「厚實龍骨鍋」，火鍋料都差不多，而且非常豐盛唷！
一般常見的火鍋料都有，那顆丸子就是我超推的芋香丸唷！然後也有豆腐、米血、金針菇等等，高麗菜也很多，讓湯底更有蔬菜甜味。
而且龍骨鍋竟然還有放枸杞!!!!湯底偏白色，香甜不膩，還有點淡淡的蒜頭香氣，湯頭非常好喝。
如果你喜歡甘醇爽口的湯頭，很適合「厚實龍骨鍋」。
老先覺〃日式胡麻鍋
某次來吃時，選了「日式胡麻鍋」，也有一份肉片。
「日式胡麻鍋」湯頭看起來是白色的，香氣十足。
還可以看到一顆顆黑色的胡椒粉唷！湯滾了之後，立刻喝一口，讓我大吃一驚！這也太好喝了吧！！！！！！
如果你很喜歡胡椒的話，包準會愛上這鍋湯，胡椒香氣很濃郁，有胡椒的刺激辛辣口感，非常好喝，再加上高麗菜熬煮，越煮越香甜，雖然加入肉片涮的話就不太適合喝湯，但還是讓我一口接一口大喝湯。
加入我喜愛的冬粉，讓冬粉吸滿湯汁，大口大口吃鍋，就是這樣爽快。
吸滿湯汁的肉片也好好吃啊！真的大推日式胡麻鍋！！
老先覺〃泡菜海鮮豆腐鍋
吃膩肉片想來點海鮮可以點「泡菜海鮮豆腐鍋」，口味很濃郁刺激唷！
鍋上放滿酸酸辣辣的泡菜，很有韓式風味的泡菜，整個湯頭又酸又辣，味道很夠。
海鮮一小盤有兩尾蝦、魚片、豆腐、蛤蜊和番茄，讓整個湯頭增加一點海鮮味。
本來不怎麼期待，沒想到蝦子還蠻新鮮的，偶爾吃個海鮮也不錯。
老先覺〃蛤蜊蒜頭雞鍋
喜歡喝蒜頭雞湯，就不能錯過這湯頭超好喝的「蛤蜊蒜頭雞鍋」，滿滿的雞肉已經占滿鍋的空間，所以剩下的火鍋料就另外裝盤。
高麗菜鋪底，滿滿雞肉還有蛤蜊，以及一大勺的蒜泥、枸杞等，都是讓湯頭變得更好喝的訣竅。
原本放在鍋內的火鍋料有這些唷！自己的火鍋自己煮。
很喜歡喝「蛤蜊蒜頭雞鍋」的湯頭，是目前「老先覺」中我個人覺得湯頭最好喝，榮登我的第一名!!!非常推薦，同行家人們也都讚不絕口，但火鍋湯還是少喝為妙。
好喝的秘訣是還蠻多辛香料，枸杞、蒜頭、薑等，非常爽口甘甜，雞肉肉質非常嫩，多到我吃不完呢！
蛤蜊也是湯頭鮮甜的來源之一，第一次吃還把整鍋湯都喝完了(笑)，如果你很愛喝湯，一定要點這鍋啦！
老先覺〃招牌麻辣鍋
「招牌麻辣鍋」是「老先覺」的人氣火鍋，可以看到光是鍋子都與眾不同，因為麻辣鍋使用耐高溫的「窯燒鍋」，可以保溫熱度也比較集中，但是缺點是它煮好慢啊！QQ
每個鍋物都包含基本 3.5 盎司的肉片，對我來講份量剛好。
「招牌麻辣鍋」必有的鴨血和豆腐，還有鳥蛋、蛤蜊、金針菇、熱狗、蔬菜、高麗菜等等，當然也有好吃的芋香丸啦！
裡面的料太多，每次點麻辣鍋要等它滾都要好久，常常一旁點一般鍋物的都已經吃得不亦樂乎，我還在等它滾。
吃麻辣鍋最喜歡的就是鴨血啦！「老先覺」的麻辣鍋對我來講辣得不過癮，並且也沒有麻的口感，相當可惜，但是料很豐盛多少掩蓋一些失望的心情(笑)。
老先覺〃鴛鴦鍋
「鴛鴦鍋」只能內用無法外帶，右邊麻辣鍋可以分為大辣、中辣和小辣，左邊可分龍骨、昆布、牛奶、鮮菇、泡菜、胡椒等湯底唷！我選的是小辣和龍骨湯頭。
仔細一看中間有隔著唷！左邊是龍骨湯底，右邊有豆腐和鴨血的是麻辣鍋，和其他的鍋物料都一樣，只是多了鴨血和豆腐。
而至於哪邊放什麼火鍋料，就是交給餐廳處理，你也可以在煮之前自己更改食材的位子(笑)。
因為我很喜歡「老先覺」的龍骨湯頭，有淡淡的枸杞和大蒜香氣，湯頭超好喝，剛好餐廳又把蔬菜放在龍骨湯頭繼續熬湯，整個蔬菜鮮甜加上枸杞、大蒜，龍骨湯被我喝光光(笑)。
我將肉片和火鍋料都放在麻辣鍋裡煮，如果喜愛吃辣的可以叫大辣，這次點了小辣有點不過癮，下次想挑戰大辣的試試看，不過因為是鴛鴦鍋，所以鴨血和豆腐沒有太多，對我來講剛剛好，想喝湯又想吃麻辣鍋，鴛鴦鍋就是最好的選擇。
老先覺〃南洋叻沙鍋
這鍋是很清爽的「南洋叻沙鍋」，酸酸甜甜的南洋風味，龍骨湯底再加上一匙的叻沙醬。
濃郁的香氣和厚實的口感，還有一點點咖哩的重口味鍋物，吃起來很有異國風味，對於喜歡重口味的人還蠻值得推薦這一鍋。
老先覺〃鮮茄覃菇鍋
這個「鮮茄覃菇鍋」是素食者可食用的唷！完全沒有肉，但如果跟我一樣喜歡吃菇類的話也能點來試試看。
湯底是番茄口味，蔬菜也很多樣，熬煮起來的湯也很鮮甜。
菇類非常多樣，也有凍豆腐、兩顆麻吉燒、玉米筍等。
通通下去熬湯囉！菇菇蔬菜湯，湯底是鮮甜的番茄，剛開始煮時顏色還不是太紅，還一度懷疑不是番茄湯底嗎？怎麼顏色還沒變？
沒多久整個湯底就紅通通囉！鮮甜的番茄和各種蔬菜、菇類一起下鍋，湯頭還蠻甘醇，另外肉是追加，畢竟火鍋還是要吃肉，不然原本是無肉素食鍋唷！湯頭好甘甜簡單也很多菇類可吃，如果想吃清淡一點，可以試試看這個口味唷！
老先覺〃剝皮辣椒瓜仔鍋
我還蠻常煮剝皮辣椒雞湯，只是都是電鍋簡單版，加入雞肉、香菇、剝皮辣椒，開關按下，就完成了XD，所以很少會來火鍋店點「剝皮辣椒瓜仔鍋」。
不過這天媽媽點了「剝皮辣椒瓜仔鍋」，除了剝皮辣椒外，還有黑瓜，結果她的心得是「我煮的湯頭比較好喝(愛心~XD)!!!」。我也喝了一口湯頭，口味很清淡，如果再多加幾根剝皮辣椒，並連同剝皮辣椒湯汁一起下去煮，應該更濃郁些，味道會更好。
老先覺〃法式牛奶鍋
「法式牛奶鍋」就是牛奶和起司的搭配，喜歡溫和口感的還蠻適合這個湯底，起司經過熱度溶解至牛奶湯頭中，湯頭更為濃郁香醇，鹹度適中，而且「老先覺」的「法式牛奶鍋」還被網友評比為 10 大必吃牛奶鍋之一。
老先覺〃加購單點
加購單點的火鍋料每份都是 $25，老油條和秀珍菇一份的份量。
韓式泡麵一包$25，喜歡Q彈麵條的話，可試試看韓式泡麵。
時蔬每份$25，「老先覺」的冬粉是寬冬粉一份 $15，曾經詢問是否有細冬粉，這間店也有提供，不過我覺得份量還是寬冬粉比較划算，吃起來也比較有飽足感；王子麵$ 20，我覺得韓式泡麵比較好吃耶！麵食類很可惜沒有烏龍麵，我喜歡吃烏龍麵啊！
單點的綜合海鮮盤小份$65，份量不多，之前剛好遇到活動，壽星可以贈送小份綜合海鮮或是小份豬肉二選一，選了海鮮才發現真的不多(笑)。
「大腸滷拼盤」$120，有大腸、血旺和百頁 3 種拼盤，味道還不錯，滷得很入味，我喜歡吃大腸，Q彈有嚼勁。
喜歡吃鴨血的話，可以單點「香滷血旺」，好幾塊熱騰騰的鴨血可以直接食用，姪子常常稱它為黑豆腐XDD，軟嫩好吃，加入火鍋一起煮也不錯。
老先覺PLUS蔬食自助吧每人+58元
在網路上看到「老先覺」又有新的消費方式，找了一天前往家裡附近的分店。
菜單跟以前一樣，不過消費方式更改，有點像是吃到飽的概念，內用每人加收 58 元，外帶還是一樣的價位。
湯頭的價錢跟之前一樣，但是沒有菜盤了，反而是要加 58 元去食材區自己夾，用另一種方法漲價，也就是如果不點肉，純粹吃火鍋的話，原本最便宜的和風昆布鍋 115 元，有湯底有菜盤，現在變成 115+58 =173 元才能吃到了。
每人用餐 90 分鐘，100 公分以下的話免費，100 公分以上要共鍋費，必須收 160+58 元，160 元可以抵消費，可以點海鮮或是肉盤，換句話說如果有超過 100 公分的孩子一起去，就要多付 218 元，比大人都還要貴了！！
店內的飲料跟之前沒有太大改變，原本還以為會有汽水機和咖啡機，結果還是一樣沒有改變。
可以無限取用的王子麵、意麵、冬粉，旁邊還有豆皮和油條。
醬料也是一樣沒有太大改變。
冰淇淋也是可以無限品嘗。
加了 58 元的重點在這裡！！看了一下有點失望啊！
金針菇、油菜、高麗菜、大陸妹、地瓜、年糕、洋……蔥(這也算?)、丸子、魚板、玉米、海帶、熱狗等。
偷放兩盤一樣的高麗菜來充數XD，還有米血、魚餃、南瓜、豆腐、蟹肉等。
好處是可以夾自己愛吃的，以前吃的時候都要另外再加點米血，現在就是米血吃到飽(誤)。
除了高麗菜，青菜之前也都給一點點，現在可以盡量夾盡量吃。
因為還帶了姪女一起來用餐，結果超過 100 公分要在多消費 160 +58 元，比大人的鍋還要貴，而共鍋費 160 元可以單點來抵消費，只好點了豬肉和牛肉更一盤，算一算還真的很不划算，有小孩就別帶去吃了吧！XDDDDD
「老先覺」漲價漲了不少(淚ㅜㅜ)，但有肉、有料，又有多樣湯底可以選擇，不知道該吃什麼的時候，吃火鍋就對了啦！
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餐廳資訊
【老先覺功夫窯燒鍋】
﹒營業︱11:00 ~ 23:00
﹒公休︱無
﹒地址︱高雄市前鎮區實業路 13 號
﹒電話︱07-812-3589
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