“高雄鹽埕區有許多的老店，其中這間在地有六十幾年歷史的「阿進切仔麵」更是必吃美食，清爽的湯頭配上Q彈麵條、好吃的黑白切，都是來到這裡必點的美味，一起來品嘗人氣老店的好滋味吧！”
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阿進切仔麵
和友人相約在鹽埕區見面，本來想去「鹽埕第一公有市場」吃飯，沒想到大部分的店家都是下午過後才營業，不過這也讓我們誤打誤撞來到充滿古早味的「阿進切仔麵」。
「阿進切仔麵」位置很好找，就在瀨南街上，對面就是「鹽埕第一公有市場」，附近還有「李家圓仔冰」，吃完飯之後可以吃個甜點也不錯。
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大約下午一點左右，絡繹不絕的客人，店門口前停滿機車。
踏入餐廳，乾淨透明櫃子中，有各種黑白切的小菜，懂這些部位的人可以直接挑，跟我一樣不懂就乖乖拿菜單看吧！XD
以往對路邊小攤的既定印象一定是髒亂，但在「阿進切仔麵」只看見乾淨整齊。
菜單
牆上掛著 69 年老店，每年都會更換數字吧！XD
菜單在餐廳門口旁，不管是內用還是外帶都是寫了再說，避免漏單。
最受歡迎的應該就是這些切料小菜吧！其實這些菜單我有看沒有懂，基本上就是整隻豬從頭到尾都可以切來當小菜就對了，不知道該該選什麼時，就是盲選囉！像我們也不懂，就隨便勾個豬肺和管頭來試試看。
勾好菜單之後，交給店員並事先結帳即可。
有室內空間和室外可以選擇，如果尖峰用餐時間有位子就不錯了。
「阿進切仔麵」以古早味為名，懷念小時候滋味時，來這裡就能感受那味道。營業的時間還蠻長的，早上九點到晚上八點。
乾麵
動作還蠻快速地送上「乾麵 」55 元。
肉片挺紮實的，少許豆芽菜，加上一些油蔥酥和醬料，拌一拌就很有古早味單純的味道。
想再增添不同口感，加上一些辣椒醬，鹹香辣的口感配上Q彈的麵條，讓人忍不住一口接著一口，配上有咬勁的肉片，美中不足的是份量太少，如果是男生吃可能會稍嫌不足。
聽說湯麵也不錯，湯頭很美味，下次可以試試看，只是這裡的不管是麵和羹一碗都要價 55 元，覺得偏貴。
米粉羹
另外羹類也是「阿進切仔麵」必點餐點之一，所以也點了碗「米粉羹」55 元。
吸滿羹湯的米粉比乾麵的量看起來還多，撒上一些胡椒粉，傳統羹湯的香甜湯頭，湯頭偏甜，我個人沒有很愛XD。
因為羹對我來講有點甜，所以添加一匙辣椒醬，沒想到這樣比較好吃欸！
米粉羹內還有大概兩三塊的紮實肉羹，如果喜歡羹類的人應該會喜歡這種古早味的米粉羹。
脆肉湯
搭配乾麵的「脆肉湯」55 元，肉給的好多，小小一塊入口剛好，灑上一點胡椒粉更好喝。
湯頭鮮甜、肉很嫩帶點骨，一咬就碎，湯比米粉羹好吃很多(笑)。
豬肺、管頭
我們點了「豬肺」30 元和「管頭」40 元，另外還送上兩盤的醬料。
以往我都不太敢吃這種黑白切的小菜，頂多燙青菜，就是怕送上來的黑白切會有腥味，「阿進切仔麵」稍微用鮮甜湯頭燙過，沒有難聞的腥味，切成好入口的大小，搭配麵食剛剛好。
這好特別的管頭，後來才知道原來是硬管，還帶點軟骨，肉不多但很嫩，不過邊吃還要邊去掉軟骨有點麻煩(笑)。
我不喜歡吃豬肝，但它外表跟豬肝有點像，這就是豬肺，我好喜歡豬肺的口感喔！軟嫩又有彈性的咬勁，超愛這口味。
有機會來到鹽埕找美食，可以拐進巷子內找這間頗具知名的「阿進切仔麵」，雖然價錢有點貴，但可讓你回味小時候的古早味唷！
營業資訊
【阿進切仔麵】
﹒營業︱09:00 ~ 20:00
﹒公休︱週一
﹒地址︱高雄市鹽埕區瀨南街 148 號
﹒交通︱高雄捷運橘線鹽埕埔站 4 號出口走路 3 分鐘
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